山梨の食（郷土食や行事食）

このページでは、山梨県内の郷土食や行事・行事食などを掲載しています（834項目【2017年1月現在】）。
情報提供：依田萬代氏（料理研究家、元山梨学院短期大学教授）
2023年12月、依田萬代氏が山梨県「食の伝承マイスター」に認定されました。おめでとうございます！

料理集

分類	資料
郷土料理	【PDF】郷土料理1（3.0MB）【PDF】郷土料理2（3.0MB）【PDF】郷土料理3（2.6MB）【PDF】郷土料理4（1.1MB）【PDF】郷土料理5（2.3MB）【PDF】郷土料理6（2.5MB）【PDF】郷土料理7（2.0MB）【PDF】郷土料理8（1.3MB）【PDF】郷土料理9（1.2MB）【PDF】郷土料理10（2.0MB）【PDF】郷土料理11（2.4MB）
行事の料理	【PDF】行事の料理1（3.7MB）【PDF】行事の料理2（2.4MB）
祭事の料理	【PDF】祭事の料理1（2.4MB）
通過儀礼の料理	【PDF】通過儀礼の料理1（1.7MB）
果物の料理	【PDF】果物の料理1（1.7MB）
果物料理加工品	【PDF】果物料理加工品1（1.4MB）【PDF】果物料理加工品2（1.6MB）
懐かしの料理	【PDF】懐かしの料理1（2.3MB）【PDF】懐かしの料理2（1.3MB）【PDF】懐かしの料理3（2.8MB）
新しい料理	【PDF】新しい料理1（2.0MB）【PDF】新しい料理2（1.9MB）【PDF】新しい料理3（1.6MB）【PDF】新しい料理4（1.7MB）【PDF】新しい料理5（2.6MB）【PDF】新しい料理6（3.5MB）

項目名一覧（50音順）

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

英数字

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
1	100	100歳の祝い	通過儀礼の料理1

あ行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
2	あお	青大豆入りブラマンジェ	新しい料理2
3	あお	青菜の塩漬け	郷土料理6
4	あか	赤ずいきの胡麻和え	郷土料理11
5	あか	赤ずいきの天ぷらとずいきと胡瓜の和え物	郷土料理9
6	あか	赤じそリンゴ酢ジュース	新しい料理6
7	あか	アカモミタケと豆腐の炒め物	郷土料理4
8	あか	赤もろこしのまんじゅう	懐かしの料理1
9	あか	赤もろこしの餅	郷土料理6
10	あか	秋田ぶきと竹輪の煮物	郷土料理3
11	あけ	あけび（果皮）の天ぷら（2種）	郷土料理7
12	あけ	あけびの芽と生のりの浸し物	新しい料理1
13	あけ	あけぼの大豆のカレー味噌添え	新しい料理4
14	あけ	曙大豆とヤーコンの煮豆	新しい料理5
15	あさ	浅尾大根の煮物	郷土料理7
16	あし	あしたばの胡麻味噌和え・金平・天ぷら	新しい料理4
17	あじ	鯵と夏野菜のマリネ	新しい料理6
18	あず	小豆のご飯	行事の料理1
19	あず	小豆ぼうとう	祭事の料理1
20	あっ	あっかり	懐かしの料理2
21	あま	甘柿となめこのみぞれ酢和え	郷土料理9
22	あま	甘柿の白和え	郷土料理3
23	あま	甘酒	郷土料理2
24	あま	甘酒と白酒	行事の料理2
25	あま	甘納豆と甲州もろこし粉の薄焼き	懐かしの料理3
26	あゆ	鮎釣りの解禁	郷土料理1
27	あゆ	鮎の塩焼き	郷土料理7
28	あら	あられ	郷土料理1
29	あわ	泡雪寒のすももジャム添え	果物料理加工品2
30	あわ	淡雪と白菜のスープ	新しい料理6
31	あん	あんず茸のおろし和え	郷土料理2
32	あん	あんずの砂糖漬け	果物料理加工品2
33	あん	安納芋のきっぽし	新しい料理6
34	いか	いかの塩辛	郷土料理7
35	いた	いたどりの塩漬け和え物	懐かしの料理1
36	いた	炒めビーフン	新しい料理3
37	いち	いちじくといちごジャムの薄焼き	果物料理加工品2
38	いち	いちじくの赤ワインコンポート	果物の料理1
39	いち	いちじくの砂糖漬け	果物の料理1
40	いち	いちじくのジャム	果物料理加工品2
41	いち	いちじくのレモン煮	果物の料理1
42	いと	糸寒天と生わかめのドレッシング	新しい料理2
43	いな	いなごの佃煮	懐かしの料理1
44	いな	稲荷ずし	祭事の料理1
45	いの	いのしし汁	郷土料理4
46	いの	いのしし鍋	郷土料理1
47	いの	いのしし肉と大塚人参の旨煮	郷土料理5
48	いの	いのしし肉と聖護院かぶの煮物	郷土料理6
49	いの	いのしし肉と大根の味噌煮	郷土料理11
50	いの	いのしし肉とわらびの煮物	郷土料理6
51	いの	いのしし肉のキムチ煮	懐かしの料理3
52	いの	イノシシ肉の燻製	新しい料理1
53	いの	いのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ	新しい料理1
54	いの	いのしし肉の味噌煮	郷土料理3
55	いの	いのししの田舎煮	郷土料理2
56	いの	いのししの煮物	懐かしの料理2
57	いの	いのししの焼物	郷土料理4
58	いり	いりどり	郷土料理5
59	いわ	岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら	郷土料理2
60	いわ	いわなと新玉葱のソテーかけ	郷土料理10
61	いわ	いわなの魚卵の焼物と味醂漬け	郷土料理11
62	いわ	いわなのすじこと小女子のふりかけ	新しい料理5
63	うい	ウインタースカッシュ南瓜のプリン	新しい料理1
64	うず	うずら豆の薄焼き	郷土料理1
65	うち	打栗、乾燥栗	懐かしの料理2
66	うど	うどと胡瓜の酢の物	郷土料理10
67	うど	うどと胡瓜の酢味噌和え	郷土料理6
68	うど	うどの芽としめじの酢味噌和え	郷土料理5
69	うど	うどの柚子味噌和え	郷土料理3
70	うど	うどの若葉和え	郷土料理10
71	うど	うどやあしたばの天ぷら	郷土料理1
72	うめ	梅酒寒	果物料理加工品2
73	うめ	梅ジャムのケーキ	果物料理加工品1
74	うめ	梅のしそ漬け	郷土料理2
75	うめ	梅醤（うめびしお）と梅醤のおかか	懐かしの料理2
76	うめ	大梅寒天寄せ	郷土料理3
77	うめ	大梅の赤紫蘇漬け	果物料理加工品2
78	うめ	大梅の赤ワイン漬け	果物料理加工品1
79	うめ	大梅の甘酢漬け	果物の料理1
80	うめ	大梅の砂糖漬け寒天寄せ	果物料理加工品2
81	うめ	大梅の砂糖漬けマフィン	新しい料理1
82	うめ	大梅のさっぱりドリンク	果物の料理1
83	うめ	大梅（しらかがとぶんご）のしそ砂糖漬け	郷土料理8
84	うら	うらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え	郷土料理5
85	うる	うるいとこしあぶらのパスタ	新しい料理2
86	うる	うるいの胡麻和え	郷土料理6
87	えご	えごまクッキー	新しい料理2
88	えご	えごまのぼたもち	郷土料理4
89	エシ	エシャロットと豆腐のさっと炒め	新しい料理2
90	えび	海老の米粉唐揚げ	新しい料理5
91	えま	えまし御飯	懐かしの料理1
92	えん	えんどう豆（乾燥）の甘煮	懐かしの料理3
93	おう	黄金のやまめ塩焼き	新しい料理6
94	おお	大塚人参のおこわ	行事の料理2
95	おお	大塚人参のケーキ	新しい料理5
96	おお	大塚人参のご飯	郷土料理4
97	おお	大塚人参の砂糖煮	郷土料理6
98	おお	大塚人参のパウンドケーキ	新しい料理2
99	おお	大塚人参のムース	新しい料理3
100	おお	大塚人参の洋かん	郷土料理4
101	おお	大野菜のお浸しとハムの炒め物	郷土料理3
102	オオ	オオバラの浸しと味噌汁	郷土料理8
103	おか	おからコロッケ	新しい料理1
104	おか	おからと赤しし唐の炒め物	郷土料理9
105	おか	おからの煮物	郷土料理3
106	おき	おきやあくり	懐かしの料理3
107	おく	お食い初め	通過儀礼の料理1
108	オク	オクラと新じゃが芋のスープ	新しい料理5
109	おく	おくらの花とおくらの和え物	新しい料理6
110	おけ	おけらとうら白の天ぷら	郷土料理3
111	おけ	おけらの天ぷら	郷土料理6
112	おざ	おざら	郷土料理1
113	おざ	おざらのきのこ汁のぶっかけ	郷土料理6
114	おし	お正月関係行事	行事の料理1
115	おし	おしゃかこごり	行事の料理1
116	おし	おしろいしめじと巨峰の柿酢掛け	郷土料理5
117	おし	おしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け	郷土料理5
118	おち	お茶漬け	懐かしの料理1
119	おで	おでん	郷土料理4
120	おに	オニクの焼酎漬け	郷土料理2
121	おね	おねり	懐かしの料理1
122	おひ	お彼岸と食	行事の料理1
123	おぼ	お盆その1　7月15日は中元	行事の料理1
124	おぼ	お盆その2　お盆	行事の料理1
125	おぼ	お盆その3　なぎんでぇ	行事の料理1
126	おぼ	お盆その4　灯籠流し	行事の料理1
127	おみ	おみゆきさん（大神幸祭）と料理	祭事の料理1
128	おや	親子丼	新しい料理2
129	オレ	オレンジケーキ	郷土料理4

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

か行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
130	かい	甲斐いちのみや（一宮）大文字焼き	祭事の料理1
131	かい	甲斐サーモンと甲斐サーモンレッドの昆布巻きとあら汁	新しい料理6
132	かい	甲斐サーモンの昆布じめとフレークのふりかけ	新しい料理5
133	かい	甲斐サーモンのたたき	新しい料理6
134	かい	甲斐サーモンのフレーク	新しい料理5
135	かい	甲斐サーモンの巻き寿司	新しい料理4
136	かい	甲斐サーモンレッドソテーの夏野菜添え	新しい料理6
137	かい	甲斐サーモンレッドの香り焼き	新しい料理6
138	かけ	脚気石（かけいし）神社祭典の料理	祭事の料理1
139	かす	かす汁	郷土料理8
140	かっ	かっちきご飯（炊き込みご飯）	行事の料理1
141	かぶ	かぶらずし	新しい料理4
142	かぼ	南瓜と玉葱のミルク煮	新しい料理1
143	かぼ	南瓜のスキムミルク煮	新しい料理1
144	かぼ	南瓜の鶏挽あんかけ	郷土料理6
145	かも	鴨肉と里芋の炊き合わせ	郷土料理6
146	かや	かや飴	懐かしの料理1
147	から	辛子菜のわさび酒粕和えと漬物	郷土料理7
148	かり	かりん酒	果物の料理1
149	かり	かりんのエキス	果物料理加工品2
150	きし	きしめじのおろし和え	郷土料理2
151	きっ	きっぽし（干し芋）	郷土料理3
152	キヌ	キヌア入りのパウンドケーキ	新しい料理2
153	きは	きはだ（黄檗）の飲料	懐かしの料理1
154	きび	きびおこわ	懐かしの料理1
155	きび	きび団子	行事の料理2
156	きみ	きみひめとみつ葉の天ぷら	新しい料理5
157	キャ	キャベツの重ね漬け	郷土料理5
158	きゃ	きゃらぶき（佃煮）	郷土料理1
159	きゅ	きゅうちゃん漬け	郷土料理1
160	ぎゅ	牛乳寒天のすももジャム	新しい料理6
161	きゅ	胡瓜と赤じその和え物	郷土料理11
162	きゅ	きゅうりと茄子のぬか漬け	郷土料理5
163	きゅ	きゅうりのキムチ	郷土料理1
164	きゅ	胡瓜の塩漬けピリ辛	郷土料理8
165	きゅ	きゅうりの醤油漬け	郷土料理2
166	きょ	京芋の煮物	新しい料理1
167	きょ	巨峰ジャム	果物料理加工品1
168	きょ	巨峰（皮なし）ジャム	果物料理加工品2
169	きょ	巨峰ジュースのゼリー	新しい料理6
170	きょ	巨峰ゼリー	果物の料理1
171	きょ	巨峰のジュース	果物料理加工品1
172	きょ	巨峰のパウダーゼリー	新しい料理5
173	きょ	巨峰柚子寒	果物料理加工品2
174	ぎょ	ぎょうじゃにんにくとタラの芽の和え物	郷土料理11
175	ぎょ	ぎょうじゃにんにくの餃子	郷土料理6
176	ぎょ	ぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え	郷土料理3
177	ぎょ	ぎょうじゃにんにくの巻き寿司	新しい料理5
178	ぎょ	ぎょうじゃにんにくの味噌汁	郷土料理9
179	きん	金山寺味噌	郷土料理4
180	きん	金時草の早席漬け	新しい料理5
181	きん	金時豆の煮豆	郷土料理7
182	きん	金平牛蒡	郷土料理3
183	ぎん	銀杏の空煎り	郷土料理11
184	くう	空心菜とまこもの炒め物	郷土料理11
185	くう	空芯菜の炒め物	新しい料理6
186	くこ	くこ酒と南天酒	郷土料理6
187	くさ	草餅	郷土料理1
188	くず	くず桜(2種）	新しい料理3
189	くま	熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ	郷土料理9
190	くま	熊肉のみぞれ酢和え	郷土料理4
191	くま	熊肉のワイン風味焼き	郷土料理6
192	ぐみ	ぐみとにわ梅酒	郷土料理8
193	くり	栗入り南瓜茶巾	郷土料理11
194	くり	栗きんとん	新しい料理1
195	くり	くり茸のご飯	郷土料理10
196	くり	くり茸の白和え	郷土料理3
197	くり	栗茶巾と栗ご飯	郷土料理11
198	くり	栗としめじの炊き込みご飯	郷土料理10
199	くり	栗のワイン煮	郷土料理2
200	くり	栗まんじゅう	郷土料理2
201	くり	栗羊かん	新しい料理2
202	ぐり	グリンピースの煮豆と筍とグリンピースの煮物	郷土料理10
203	くる	胡桃の葛餅	新しい料理6
204	くる	くるみのクッキー	懐かしの料理3
205	くれ	クレソンのおろし和え	新しい料理1
206	くろ	黒皮南瓜の団子とコロッケ	新しい料理6
207	くろ	くろすずめ蜂の卵とじ	郷土料理9
208	くろ	くろすずめ蜂の佃煮	懐かしの料理2
209	くろ	黒大豆の五目煮豆	郷土料理8
210	くろ	黒大豆の煮豆	行事の料理1
211	くろ	クロット茸の味噌汁	郷土料理2
212	くろ	黒はんぺんと大根の煮物	郷土料理3
213	くわ	桑の実のジャム	果物の料理1
214	けい	鶏卵三種	新しい料理3
215	けっ	結婚式	通過儀礼の料理1
216	けっ	結婚式後の挨拶廻り・村廻り	通過儀礼の料理1
217	けん	けんちん汁	郷土料理10
218	こあ	小鰺の揚げみぞれ煮	郷土料理6
219	こい	鯉のすじこの生姜煮	懐かしの料理3
220	こい	鯉の味噌煮	懐かしの料理3
221	こう	甲州小梅の鰹節醤油漬け	郷土料理11
222	こう	小梅の醤油漬け（即席）	郷土料理1
223	こう	甲州小梅の漬け物3種	果物料理加工品2
224	こう	甲州とうもろこし粉入のバターケーキ	新しい料理4
225	こう	甲州百目柿の寄せもの	果物の料理1
226	こう	甲州葡萄ジャムの寒天寄せ	果物の料理1
227	こう	甲州葡萄のジャム	果物料理加工品1
228	こう	甲州頬落鶏（こうしゅうほおとしどり）	新しい料理4
229	こう	甲州もろこし粉入りシフォンケーキ	新しい料理4
230	こう	甲州もろこし粉のかりんとうとドーナッツ	新しい料理4
231	こう	香茸の炊き込みご飯	郷土料理3
232	ゴー	ゴーヤと赤ピーマンの炒め物	新しい料理1
233	ゴー	ゴーヤとつる紫のサラダ	新しい料理3
234	ゴー	ゴーヤと長葱のかき揚げ	新しい料理3
235	ゴー	ゴーヤとモロヘイヤのサラダ	新しい料理3
236	ゴー	ゴーヤの温泉卵かけ	新しい料理3
237	こけ	こけもも（苔桃）酒	果物の料理1
238	こけ	こけもものジャム	果物料理加工品2
239	こけ	こけもも（苔桃）のゼリー	果物料理加工品1
240	こけ	苔桃の二層寒天寄せ	新しい料理1
241	こご	こごみとうどといたどりの和え物	郷土料理11
242	こご	こごみとうどと筍の白和え	郷土料理10
243	こご	こごみと納豆の和え物	懐かしの料理3
244	こご	こごみの杏ソースかけ	郷土料理7
245	こご	こごみの金山寺味噌和え	郷土料理3
246	こご	こごみの胡麻和え	郷土料理2
247	こご	こごみの天ぷら	郷土料理7
248	こし	こしあぶらと糸昆布の和え物	新しい料理1
249	こし	こしあぶらとえのき茸のサラダ	郷土料理10
250	こし	こしあぶらとじゅんさいのすまし汁	郷土料理10
251	こし	こしあぶらと筍のしらす和え	郷土料理5
252	こし	こしあぶらの天ぷら	新しい料理1
253	こし	こしあぶらと松笠いかの酢の物	新しい料理3
254	こし	こしあぶらとわかめのポン酢かけ	郷土料理5
255	こじ	小じゃが芋の香草風味バター炒め	新しい料理6
256	ごし	5種野菜の杏ソースかけ	新しい料理5
257	ごじ	五十日祭（忌明け祭）	通過儀礼の料理1
258	こだ	古代米粉の揚げ出し団子と安倍川餅団子	郷土料理10
259	こだ	古代米粉の汁	郷土料理10
260	こだ	古代米ご飯	懐かしの料理2
261	こな	粉ひき	懐かしの料理2
262	ごぼ	牛蒡とえのき茸の胡麻和え	郷土料理2
263	ごぼ	牛蒡と大塚人参の炊き込みご飯	郷土料理11
264	ごぼ	牛蒡と茸の炊き込みご飯	郷土料理11
265	ごぼ	牛蒡の落花生和え	郷土料理4
266	ごま	胡麻豆腐（２種類）	懐かしの料理2
267	こむ	小麦の収穫・雑穀	行事の料理2
268	こむ	小麦まんじゅう	懐かしの料理1
269	こめ	米粉あんぱん	新しい料理5
270	こめ	米粉の小豆団子	新しい料理5
271	こめ	米粉のおざら	新しい料理5
272	こめ	米粉の草餅２種	新しい料理5
273	こめ	米粉の胡桃飴大福	新しい料理6
274	こめ	米粉のマドレーヌと米粉クッキー	新しい料理5
275	こめ	米粉料理レシピ	新しい料理6
276	ごも	五目煮豆	郷土料理1
277	ころ	ころ柿作り（干し柿）	郷土料理2
278	ころ	ころ柿の柚子くるみ巻き	郷土料理5
279	こん	こんにゃく	郷土料理1
280	こん	こんにゃくとずいきの煮物	懐かしの料理1

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

さ行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
281	さく	桜の花見	行事の料理1
282	さく	桜餅	祭事の料理1
283	さく	さくらんぼ酒	果物の料理1
284	さく	さくらんぼのジャム	果物料理加工品2
285	ざく	ざくろジュースと寄せ物	果物の料理1
286	さけ	酒まん	郷土料理5
287	ささ	ささげのさやとさつま揚げの煮物	郷土料理11
288	ささ	ささげのさやと白瓜の和え物	郷土料理11
289	さし	さしみこんにゃく	懐かしの料理2
290	さし	さしみ筍	郷土料理10
291	さつ	さつま芋入りおやき	懐かしの料理1
292	さつ	さつま芋くきの胡麻酢和え	懐かしの料理1
293	さつ	薩摩芋粉の饅頭	懐かしの料理2
294	さつ	薩摩芋団子	懐かしの料理1
295	さつ	薩摩芋とりんごの合わせ煮	郷土料理3
296	さつ	薩摩芋の揚げ砂糖まぶし	郷土料理2
297	さつ	薩摩芋のおざら	懐かしの料理1
298	さつ	さつま芋の茎と生わかめの酢の物	郷土料理10
299	さつ	薩摩芋のご飯	懐かしの料理1
300	さつ	さつま芋のつるの金平	懐かしの料理1
301	さつ	薩摩芋のねりくり	懐かしの料理1
302	さつ	薩摩芋のまんじゅう	懐かしの料理2
303	さつ	薩摩芋の洋かん	郷土料理3
304	さつ	薩摩汁	郷土料理1
305	ざっ	雑穀（キヌア）クッキー	懐かしの料理3
306	さと	里芋団子の卸しかけ	郷土料理10
307	さと	里芋と上新粉揚げ団子	新しい料理1
308	さと	里芋と干しずいきの兄弟煮	郷土料理11
309	さや	さやいんげんとしめじの味噌ネーズ和え	新しい料理4
310	さら	皿うどん	懐かしの料理3
311	さら	さらし柿	郷土料理5
312	ざる	ざる豆腐	新しい料理1
313	サン	サングリア	果物の料理1
314	さん	山菜おこわ	祭事の料理1
315	さん	山菜サラダ	郷土料理5
316	さん	山菜のちらし寿司	郷土料理4
317	さん	山菜の巻き寿司	郷土料理10
318	さん	さんしゅの実の焼酎漬け	果物料理加工品2
319	さん	山椒と花鰹の佃煮	郷土料理8
320	さん	山椒の天ぷら	郷土料理10
321	さん	山椒の実とちりめんじゃこの炒り煮	郷土料理11
322	さん	山椒の実の佃煮	郷土料理9
323	さん	山椒の若芽ご飯	郷土料理3
324	さん	山椒の若芽と佃煮及び保存法	郷土料理3
325	さん	秋刀魚の甘露煮	郷土料理7
326	さん	さんまの塩焼き	郷土料理7
327	さん	さんま飯	懐かしの料理2
328	しい	生椎茸と栗の茶碗蒸し	郷土料理11
329	しい	椎茸となめこ栽培	郷土料理3
330	しお	塩麹	郷土料理10
331	しお	塩漬け野沢菜の油炒め	郷土料理1
332	しお	塩茹であけぼの大豆	郷土料理10
333	しか	四角豆の和え物	新しい料理5
334	しか	鹿鍋	郷土料理6
335	しか	鹿肉の香り煮	郷土料理2
336	しか	鹿肉の唐揚げ	新しい料理2
337	しか	鹿肉のソーセージ	新しい料理2
338	しか	鹿肉の一口フライ	郷土料理5
339	しか	鹿肉の味噌煮	郷土料理7
340	しか	鹿肉の焼物	郷土料理4
341	しこ	紫黒米粉の草餅	新しい料理5
342	しし	ししとうがらしとじゃこの炒め煮	郷土料理9
343	しし	ししゃものマリネ	新しい料理2
344	しし	しし柚子ジャムのパウンドケーキ	新しい料理2
345	しち	七回忌	通過儀礼の料理1
346	しち	七五三の祝い	通過儀礼の料理1
347	じな	地菜とモロヘイヤの和え物	郷土料理8
348	じね	じねんじょ蕎麦	新しい料理6
349	じね	自然薯のとろろご飯	郷土料理6
350	しば	シバ栗の果実酒煮	郷土料理6
351	しま	島南瓜の茶巾	新しい料理6
352	しみ	凍みこんにゃく	懐かしの料理1
353	しみ	凍みこんにゃくの白和えと天ぷら	新しい料理2
354	じゃ	じゃが芋団子	新しい料理5
355	じゃ	じゃが芋と栗のもちもち焼き	新しい料理6
356	じゃ	じゃが芋とスイートコーンのロスティ	新しい料理6
357	じゃ	じゃが芋のおやき	新しい料理2
358	じゃ	じゃが芋の銀杏入り卸し焼き	新しい料理6
359	じゃ	じゃが芋の富士種の由来その１	懐かしの料理3
360	じゃ	じゃが芋の富士種の由来その２　片栗粉の作り方	懐かしの料理3
361	じゃ	じゃが芋の丸揚げ醤油煮込み	郷土料理1
362	じゃ	じゃが芋のロスティ	新しい料理6
363	しゅ	秋季例大祭　西島神楽	祭事の料理1
364	じゅ	十五夜	行事の料理1
365	じゅ	十六穀ご飯といのしし肉のカレー	新しい料理3
366	しゅ	出産	通過儀礼の料理1
367	しょ	生姜キャラメル	新しい料理1
368	しょ	生姜と鯖の甘露煮	郷土料理5
369	しょ	生姜と干椎茸とにが瓜の佃煮	郷土料理10
370	しょ	生姜の甘酢漬け	郷土料理6
371	しょ	生姜の砂糖衣きな粉まぶし	新しい料理4
372	しょ	生姜の砂糖まぶし	郷土料理2
373	しょ	生姜の佃煮	懐かしの料理3
374	しょ	しょうげんじとこんにゃくの煮物	郷土料理6
375	しょ	しょうげんじの味噌汁	郷土料理2
376	しょ	しょうげんじのりんご酢和え	郷土料理5
377	しょ	しょうゆ豆（３種）	郷土料理1
378	しょ	食用菊のくるみ味噌かけ	郷土料理5
379	しら	白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯	郷土料理9
380	しら	白加賀梅の醤油漬け	郷土料理10
381	しら	しらかがの梅干	郷土料理4
382	しら	シラネ小麦粉の栗入り餡パン	新しい料理6
383	しる	しるこ	行事の料理1
384	しろ	白隠元の煮豆（大福豆）	郷土料理7
385	しろ	白瓜と銀杏の炒め物	郷土料理8
386	しろ	白瓜の粕漬け	郷土料理2
387	しろ	白瓜の奈良漬け	郷土料理3
388	しろ	白瓜の味噌和え	郷土料理11
389	しろ	白瓜の味噌粕漬け	郷土料理9
390	しろ	しろかきとやこめ	行事の料理2
391	しん	晋山式（しんさんしき）	行事の料理1
392	しん	新じゃが芋と挽肉の煮物	郷土料理1
393	しん	新じゃが芋の串揚げ	郷土料理10
394	しん	新じゃが芋の串揚げ揚げこってり煮	郷土料理11
395	しん	新じゃが芋餅	新しい料理6
396	しん	新生姜の赤ワイン煮	郷土料理6
397	しん	しんじょの椀	新しい料理6
398	しん	新玉葱のマリネと紫水菜のマリネ	新しい料理6
399	しん	新茶葉の浸し物	郷土料理8
400	すい	すいとん	郷土料理1
401	ずい	ずいきとするめ（乾）の煮物	懐かしの料理1
402	ずい	ずいきと筍の炊き合わせ	郷土料理10
403	ずい	ずいきととろろ昆布の味噌汁	郷土料理5
404	すぎ	杉わかいの白酢和え	郷土料理2
405	スコ	スコッチエッグ	新しい料理6
406	すず	すず竹のざる　よもぎ蒸しパン	新しい料理3
407	ズッ	ズッキーニと大根のシャキットサラダ	新しい料理2
408	ズッ	ズッキーニのカレー	新しい料理1
409	スナ	スナックえんどうの胡麻ドレッシング	新しい料理4
410	スノ	スノークレーム	新しい料理4
411	すぶ	酢豚のわさび風味	新しい料理3
412	すみ	炭焼き	懐かしの料理1
413	すも	李（すもも）ジャムのロールケーキ	果物料理加工品2
414	すも	(すもも)のコンポートとジャム	果物料理加工品2
415	すも	すもものコンポートと寄せ物	果物料理加工品1
416	すも	すもものジャム	果物料理加工品2
417	すも	李（旭光）の焼酎漬け	果物の料理1
418	すも	李のトルテ	果物料理加工品2
419	する	するめの塩辛	郷土料理3
420	すわ	諏訪神社夏祭り	行事の料理2
421	せい	成人	通過儀礼の料理1
422	せい	歳暮・除夜	行事の料理1
423	せい	西洋なしのコンポート	果物の料理1
424	せき	堰勘定	行事の料理1
425	せき	赤飯	行事の料理1
426	せつ	節分	行事の料理1
427	せつ	節分と恵方巻き	行事の料理2
428	せり	せりの胡麻和え	郷土料理10
429	せり	せりの酢味噌和え	郷土料理3
430	せん	船場汁	郷土料理7
431	ぜん	ぜんまいの煮物	郷土料理2
432	そう	葬式	通過儀礼の料理1
433	そう	そうめん南瓜の二杯酢	郷土料理2
434	そば	蕎麦	郷土料理1
435	そば	蕎麦パン	郷土料理11
436	そば	蕎麦ほうとう	懐かしの料理3
437	そば	蕎麦まんじゅう	懐かしの料理1
438	そら	空豆と果物缶の寒天寄せ	郷土料理6
439	そら	空豆と花鰹の含ませ煮	郷土料理11
440	そら	空豆の大福と空豆のマリネ	新しい料理6
441	そら	空豆の炊き合わせ	郷土料理11
442	そら	空豆の団子と空豆のチリコンカーン	新しい料理6
443	そら	そら豆の茶巾絞り	郷土料理7
444	そら	そら豆の煮豆	郷土料理9

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

た行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
445	だい	大学芋	郷土料理2
446	だい	大根漬けの燻製	郷土料理11
447	だい	大根と車海老の煮物	郷土料理3
448	だい	大根と鶏肉の煮物	郷土料理5
449	だい	大根と人参の天ぷら	郷土料理4
450	だい	大根とりんごの酢の物	郷土料理8
451	だい	大根とわさびの醤油酢漬け	郷土料理10
452	だい	大根の甘酢漬け	郷土料理5
453	だい	大根の粕漬け	郷土料理5
454	だい	大根のさっと漬	郷土料理10
455	だい	大根の味噌漬け	懐かしの料理2
456	だい	大根餅	新しい料理4
457	だい	大豆の甘煮	郷土料理8
458	だい	大豆飯	通過儀礼の料理1
459	だい	大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり	郷土料理6
460	だい	大福餅	懐かしの料理1
461	たく	沢庵	懐かしの料理2
462	たけ	たけのこ芋と海老の含ませ煮	郷土料理7
463	たけ	筍ご飯	郷土料理1
464	たけ	筍のおかか煮	郷土料理10
465	たけ	筍の木の芽和え	郷土料理5
466	たけ	筍の瓶詰め	郷土料理1
467	たけ	筍の冷凍保存	新しい料理6
468	たた	たたき牛蒡	郷土料理3
469	たち	たち餅	通過儀礼の料理1
470	たな	七夕節供	行事の料理1
471	たに	たにしの味噌汁（つぶ汁、つぼ汁）	郷土料理2
472	たね	種なし柚子	新しい料理1
473	たま	たまご茸と茄子の酢の物	郷土料理5
474	たま	玉葱と糸寒天の卸しりんご和え	郷土料理6
475	たら	たらの芽と野みつばのくるみ和え	郷土料理1
476	たら	たらの芽の天ぷら	郷土料理3
477	たん	端午の節句	行事の料理1
478	だん	団子	通過儀礼の料理1
479	ちぎ	ちぎりぼうとう	郷土料理5
480	ちく	竹炭と淡竹のおざらとクッキー	新しい料理1
481	ちく	竹炭と淡竹粉末のクッキー	新しい料理1
482	たね	竹炭のマーブルケーキ	新しい料理4
483	ちく	ちじみほうれん草の白あえ	新しい料理4
484	ちく	ちじみほうれん草の落花生和え	新しい料理1
485	ちゃ	茶粥	行事の料理1
486	ちゃ	茶巾南瓜	郷土料理7
487	ちゃ	茶摘み	郷土料理1
488	ちゃ	茶葉と紫玉葱の和え物	郷土料理9
489	ちゃ	茶葉のオリーブオイル卵焼き	新しい料理6
490	ちゃ	茶葉の卵焼き	郷土料理4
491	ちゃ	茶飯	郷土料理1
492	ちゃ	茶碗蒸し	郷土料理3
493	チョ	チョコレート菓子	新しい料理6
494	ちら	ちらしずし	行事の料理1
495	チン	チンゲン菜となまり節のさっと煮	新しい料理5
496	つる	鶴首南瓜のオリーブ油炒め	新しい料理4
497	つる	鶴首南瓜のスープ	新しい料理1
498	つる	つる菜のえごま和え	郷土料理6
499	つる	つる菜のえごま酢味噌和え	郷土料理4
500	つる	つるむらさきの白和え	郷土料理2
501	てづ	手作り豆腐	行事の料理1
502	とう	十日市	行事の料理1
503	とう	冬瓜と白菜の味噌汁	郷土料理7
504	とう	冬瓜の粕漬け	郷土料理11
505	とう	冬至	行事の料理1
506	とう	豆乳寒天	新しい料理1
507	とう	豆乳ババロア	新しい料理1
508	とう	頭の芋の煮物	郷土料理2
509	とう	豆腐とひじきのハンバーグ	新しい料理2
510	とう	豆腐のくずあんかけ	郷土料理9
511	とう	豆腐ハンバーグ	新しい料理4
512	とこ	ところてん	懐かしの料理3
513	とこ	ところてんと春雨ミックス和え	新しい料理6
514	どじ	どじょう隠元と甲州地鶏	郷土料理11
515	とち	栃の実餅	懐かしの料理2
516	トマ	トマトジュース	新しい料理6
517	トマ	トマトと茄子のミートソース	新しい料理6
518	とや	富山の薬屋さん	行事の料理1
519	どよ	土用の丑の日（鰻の蒲焼き）	行事の料理1
520	ドラ	ドライ・フルーツの柚子糖	新しい料理4
521	どら	どら焼き	新しい料理1
522	とり	鶏ガラと浅尾大根の味噌煮	郷土料理11
523	とり	鶏肉の牛蒡巻き	新しい料理2
524	とん	豚汁	郷土料理6

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

な行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
525	なえ	苗つくり	行事の料理1
526	なか	中梅のワイン漬け	郷土料理2
527	なが	長葱と柚子のえごま和え	郷土料理4
528	なが	長葱のぬた和え	郷土料理8
529	なが	長葱の油味噌	郷土料理3
530	なが	長ゆうがおと鶏肉の味噌汁	郷土料理5
531	なが	長夕がおと花ふの味噌汁	新しい料理2
532	なぎ	なぎんでぇ	行事の料理1
533	なす	茄子の揚げ煮	郷土料理6
534	なす	茄子の唐揚げとろろ昆布添え	郷土料理6
535	なす	茄子の三五八漬け	郷土料理7
536	なす	茄子の塩漬け	郷土料理8
537	なっ	納豆の磯部揚げ	郷土料理5
538	なつ	夏みかん散らし	新しい料理4
539	なつ	夏みかんのマーマレード	果物の料理1
540	なつ	夏みかんのムース	新しい料理6
541	なつ	夏野菜のピザ	新しい料理6
542	なな	七草粥	行事の料理2
543	なの	菜の花	郷土料理1
544	なの	菜の花と凍豆腐の卵とじ	郷土料理5
545	なの	菜の花の塩漬け（浅漬け）	郷土料理6
546	なの	菜の花の煮浸し	郷土料理9
547	なの	菜の花のわさび和え	郷土料理1
548	なべ	鍋焼きうどん	新しい料理1
549	なま	なまずの天ぷら	郷土料理6
550	なま	生湯葉	郷土料理7
551	なま	生湯葉の炊き込みご飯	新しい料理1
552	なめ	なめことうど葉の三杯酢ら	郷土料理7
553	なめ	なめことつくねの味噌汁	郷土料理7
554	なめ	なめこのりんご酢和え	郷土料理2
555	なめ	なめ味噌	懐かしの料理2
556	なめ	なめ味噌の花鰹掛け	懐かしの料理3
557	なら	奈良漬け	郷土料理4
558	なる	鳴沢の凍芋	郷土料理9
559	なん	南紅梅と赤じその砂糖漬けと赤じそジュース	果物の料理1
560	なん	南蛮味噌	郷土料理8
561	なん	南蛮味噌	懐かしの料理2
562	にが	煮貝	郷土料理4
563	にが	煮貝と大塚人参の炊き込みご飯	新しい料理3
564	にが	にが瓜と栗と豚肉の炒め煮	郷土料理7
565	にが	にが瓜と冬瓜の糠漬け	郷土料理11
566	にが	にが瓜のくるみぬたかけ	郷土料理2
567	にが	にが瓜の胡麻味噌和え	新しい料理1
568	にが	にが瓜の醤油漬け	郷土料理11
569	にが	にが瓜の醤油煮	郷土料理9
570	にが	にが瓜の佃煮	郷土料理7
571	にが	にが瓜の詰め物醤油煮	郷土料理2
572	にこ	煮込みうどん	郷土料理11
573	にじ	虹鱒の唐揚げ	新しい料理3
574	にた	煮沢庵	郷土料理1
575	にな	煮なます	郷土料理4
576	にほ	日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ	郷土料理2
577	にら	韮と海老せんの卵焼き	郷土料理6
578	にん	にんぎょう茸の生姜卸し掛け	郷土料理5
579	ねし	根生姜と干椎茸の佃煮	郷土料理8
580	ねじ	ねじりんぼ	懐かしの料理2
581	ねま	ねまがり茸の海苔佃煮かけ	新しい料理5
582	ねま	根曲竹の味噌汁	郷土料理7
583	ねま	根曲竹（ネマガリタケ）の焼き物	郷土料理3
584	のか	野かんぞうの柚子味噌かけ	郷土料理3
585	のざ	野沢菜のぬか漬け	郷土料理9
586	のっ	のっぺい汁	郷土料理8
587	のび	のびるといかの酢味噌和え	懐かしの料理1
588	のび	のびると筍の卵とじ	郷土料理10
589	のび	のびるの金山寺味噌和え	懐かしの料理3
590	のび	のびるの天ぷら	郷土料理4
591	のび	のびるの天ぷら	懐かしの料理1
592	のび	のびるの松前漬け	懐かしの料理1
593	のぶ	野ぶきの油炒め	郷土料理1
594	のぶ	野ぶきの砂糖菓子	新しい料理1
595	のみ	野みつばの白和え	郷土料理1
596	のみ	野みつばの酢味噌和え	郷土料理1
597	のみ	野みつばの生海苔ソースのせ	郷土料理8
598	のり	海苔入りこんにゃく（柚子味噌）	懐かしの料理3
599	のり	海苔入り凍みこんにゃくと高野豆腐の含ませ煮	郷土料理11

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

は行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
600	バー	バームクーヘン（ドイツ料理）	新しい料理6
601	ばい	梅肉漬けと初夏の和え物	果物料理加工品2
602	パエ	パエリア	新しい料理4
603	はく	白菜漬けの油炒め	郷土料理1
604	はく	白菜漬けの炒め物	懐かしの料理3
605	はく	白菜の唐辛子即席漬け	郷土料理11
606	はく	白菜の麹漬け	郷土料理1
607	はく	白菜の麹漬け	郷土料理11
608	はく	白菜の麹漬けキムチとキムチ鍋	新しい料理2
609	はこ	はこべの白味噌酢がけ	懐かしの料理1
610	はだ	葉大根と油揚げの煮浸し	郷土料理3
611	バタ	バターナッツ南瓜のムース	新しい料理4
612	はち	蜂の子の炒め物	懐かしの料理1
613	はち	蜂蜜	郷土料理3
614	はつ	初節句祝い	通過儀礼の料理1
615	はつ	二十日大根のドレッシング	新しい料理6
616	はな	花開神社夏祭り	祭事の料理1
617	パパ	パパイヤのチャンプルー	新しい料理5
618	はや	はやと瓜と帆立の含ませ煮	新しい料理3
619	はや	はやと瓜の炒め煮	郷土料理7
620	はや	はやと瓜の即席漬け（塩漬け）	郷土料理2
621	はや	はやと瓜の糠漬け	郷土料理11
622	ハリ	ハリギリの黄味酢かけ	郷土料理7
623	ハリ	ハリギリ（針桐）の天ぷら	郷土料理3
624	はる	春旬味のすまし汁	郷土料理8
625	ハロ	ハロウイーン（南瓜料理）	新しい料理5
626	ピー	ピースご飯	郷土料理7
627	ピー	多彩ピーマンのピリ辛炒め	新しい料理3
628	ピー	ピーマンの味噌煮	郷土料理2
629	ピオ	ピオーネの砂糖煮と寒天寄せ	果物料理加工品1
630	ひじ	ひじき入りひたし豆	郷土料理4
631	ひな	雛祭り	行事の料理1
632	ひま	火祭りとすすき祭り　吉田のうどん	行事の料理2
633	ひめ	ひめたけのこの煮浸し	郷土料理6
634	ひら	ひらたけ栽培	郷土料理3
635	ひら	ひら茸と大根の柚子酢和え	郷土料理5
636	ひら	平茸とビタミン大根の卸し和え	新しい料理2
637	ひら	ひらたけのおろし和え	郷土料理2
638	ひら	ひらたけの天ぷら	郷土料理2
639	ひり	飛竜頭蓮根	郷土料理2
640	ふき	ふきとくるみの砂糖まぶし	郷土料理2
641	ふき	ふきのとうの油味噌炒め	郷土料理3
642	ふき	ふきのとうの煮物	郷土料理3
643	ふき	ふきのとうの味噌和え	郷土料理1
644	ふさ	ふさすぐりジャム	果物料理加工品1
645	ふじ	富士山のお山開き	行事の料理2
646	ふだ	ふだん草の包み蒸し焼き	新しい料理3
647	ぶど	葡萄ジャム	果物料理加工品1
648	ぶど	葡萄ジャムのクリームソーダ	果物料理加工品1
649	ふゆ	冬菜とひとえぐさの和え物	新しい料理6
650	ふゆ	冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ	新しい料理2
651	プラ	プラム寒の黒みつ白玉	果物料理加工品1
652	ふり	ふりかけ	郷土料理7
653	ぶり	ぶり大根	郷土料理6
654	ふる	古漬	郷土料理6
655	ブル	ブルーベリーのムース	果物の料理1
656	ふろ	ふろふき大根	郷土料理6
657	ぶん	ぶんご梅酒	郷土料理10
658	べい	米寿の祝い	通過儀礼の料理1
659	べっ	べっとう	懐かしの料理1
660	べに	紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯	郷土料理3
661	べに	紅鮭の唐揚げ卸しかけ	郷土料理3
662	べに	紅三尺葡萄のジャム	果物料理加工品1
663	ペポ	ペポ南瓜グラタン	新しい料理6
664	ほう	ほうとう	郷土料理1
665	ほう	ほうれん草の白和え	郷土料理7
666	ほう	ほうれん草のふわふわロールケーキ	新しい料理4
667	ぼう	防災訓練・おにぎり（炊き出し）	行事の料理2
668	ほし	干しあみ茸の佃煮	郷土料理2
669	ほし	干し杏と杏ソース	果物料理加工品2
670	ほし	干柿の天ぷら	郷土料理5
671	ほし	干しずいき	懐かしの料理3
672	ほし	干しずいきの細巻き寿司	郷土料理1
673	ほし	干しずいきと油揚げの炒め物	郷土料理1
674	ほし	干沢庵	懐かしの料理1
675	ほし	干し沢庵の粕漬け	懐かしの料理2
676	ほや	ほやとブロッコリーの酢の物	新しい料理2
677	ほん	本芹と干し大根の辛子胡麻酢味噌和え	郷土料理11
678	ほん	本芹の胡桃和え	郷土料理11
679	ぼん	豊後梅の砂糖漬け	果物料理加工品2
680	ぼん	豊後梅のジャム	果物料理加工品2
681	ぼん	盆の施餓鬼行事（水田の旗）	通過儀礼の料理1

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

ま行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
682	まく	まくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ	郷土料理2
683	まく	まくわ瓜の辛子酢味噌かけ	郷土料理2
684	まこ	まこもと牛肉の炒め物	新しい料理5
685	まこ	まこもと夏野菜の杏ソースかけ	新しい料理5
686	まこ	まこものうどん	新しい料理6
687	まこ	まこもの胡麻ネーズ	新しい料理6
688	まこ	まこもの生姜とにんにく炒めと挽肉味噌掛け	郷土料理11
689	まこ	まこものパウダー料理（3品）	新しい料理6
690	まこ	まこものほうとう	郷土料理11
691	まこ	こもの蒸しパン	新しい料理5
692	まこ	まこもの冷凍	新しい料理5
693	まこ	まこもパウダーとあけびのマッチング寄せ	新しい料理6
694	まこ	まこもパウダーのロールケーキ他	新しい料理6
695	まこ	まこも・まこもの炊き込みご飯	新しい料理5
696	マタ	マタタビの焼酎漬け	懐かしの料理2
697	まだ	まだけとさや隠元の味噌煮	郷土料理7
698	まつ	松笠いかと新玉葱のマリネ	新しい料理4
699	まっ	抹茶寒	新しい料理2
700	まっ	抹茶のスポンジケーキ	新しい料理3
701	まつ	松茸の土瓶蒸し	郷土料理2
702	まつ	祭りの露天	祭事の料理1
703	まめ	豆餅	行事の料理2
704	マル	マルメロの砂糖漬け	新しい料理1
705	マロ	マロングラッセ	新しい料理6
706	まん	万次郎南瓜の揚げ物（2種）	新しい料理6
707	まん	万燈蒸し	行事の料理1
708	みず	水かけ菜の辛和えと酒粕和え	郷土料理6
709	みそ	味噌	郷土料理2
710	みそ	味噌南蛮	懐かしの料理2
711	みつ	みつ葉と筍の春巻き	郷土料理3
712	みつ	みつばのくるみ和え	郷土料理3
713	みな	南アルプス市西南湖にみる安藤家の婚礼献立	行事の料理2
714	みね	みねごしと茄子の卵とじ	郷土料理5
715	みね	みねごしとりんごの酢の物	郷土料理11
716	みの	身延竹炭祭り	祭事の料理1
717	みみ	みみ	郷土料理1
718	みや	宮参り	通過儀礼の料理1
719	みょ	みょうがと柿の酢味噌和え	郷土料理2
720	みょ	みょうがの梅酢漬け	郷土料理1
721	むか	むかごの薄焼き	郷土料理10
722	むか	むかごの塩茹	懐かしの料理3
723	むか	むかごのチャーハン	新しい料理4
724	むか	むかごの茶碗蒸し	郷土料理10
725	むか	むかご（零余子）飯	懐かしの料理1
726	むぎ	麦おじや	懐かしの料理1
727	むぎ	麦とろ	郷土料理1
728	むぎ	麦踏み	行事の料理1
729	むぎ	麦飯	懐かしの料理2
730	むら	紫芋と栗の洋かん	新しい料理2
731	むら	紫芋の洋かん	新しい料理1
732	むら	紫芋の羊羹	新しい料理6
733	むら	紫じゃが芋の茶巾絞り	新しい料理2
734	むら	紫花豆の甘煮	郷土料理10
735	むら	紫花豆の煮豆	郷土料理3
736	むら	紫花豆の密煮	郷土料理10
737	めま	めまき（布巻）	祭事の料理1
738	もく	もくず（もずく）蟹の味噌汁	郷土料理7
739	もく	茂倉瓜の味噌漬け	懐かしの料理3
740	もち	餅（新築）	祭事の料理1
741	もち	餅もろこしの薄焼き	懐かしの料理3
742	もみ	もみじがさの天ぷら	郷土料理5
743	もみ	もみじ笠の浸し物	郷土料理3
744	もみ	もみじがさのヨーグルト和え	新しい料理2
745	もも	桃カステラと寄せ物	果物料理加工品1
746	もも	桃ジャム	果物料理加工品1
747	もも	もも太郎	行事の料理2
748	もも	桃太郎トマトのサラダ	新しい料理6
749	もも	桃の瓶詰	果物料理加工品2
750	もろ	もろこし粉のまんじゅう	郷土料理9
751	モロ	モロヘイヤとえのき茸のお浸し	新しい料理1
752	モロ	モロヘイヤのくるみぬたかけ	新しい料理1

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

や行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
753	ヤー	ヤーコン餡の饅頭	新しい料理2
754	ヤー	ヤーコン茶	新しい料理1
755	ヤー	ヤーコンと油揚げの煮物	新しい料理2
756	ヤー	ヤーコンとバナナの薄焼き	新しい料理4
757	ヤー	ヤーコンのクリームコロッケ	新しい料理1
758	ヤー	ヤーコンの白和え	新しい料理1
759	ヤー	ヤーコンの茶碗蒸しと干椎茸の煮物	新しい料理6
760	ヤー	ヤーコンの抜絲（砂糖がらめ）	新しい料理2
761	ヤー	ヤーコンの羊かん	新しい料理2
762	やき	焼芋	懐かしの料理1
763	やき	焼き芋の燻製	懐かしの料理3
764	やき	焼き茄子	郷土料理3
765	やき	焼きプリン包子（キヌア粉入り）	新しい料理3
766	やき	やきもち	郷土料理1
767	やき	焼きりんご	果物の料理1
768	やく	厄年の祝い	通過儀礼の料理1
769	やこ	やこめ	行事の料理1
770	やさ	野菜とキムチのピザ	新しい料理3
771	やさ	夏野菜のコンソメスープ寄せ　ソース添え	新しい料理4
772	やは	やはた芋（里芋）のきぬかつぎ	郷土料理2
773	やま	山芋団子とさつま芋団子	新しい料理6
774	やま	山芋と蕪の蒸し物	郷土料理7
775	やま	山芋とむかごの兄弟煮	郷土料理10
776	やま	山芋の糠漬け	郷土料理10
777	やま	山芋のレンジ蒸し	新しい料理1
778	やま	山伏茸の茶碗蒸し	新しい料理1
779	やま	やまめの甘露煮	郷土料理7
780	やま	やまめの柚子味噌付け焼き	郷土料理2
781	やま	やまもも（楊梅、山桃）酒	果物料理加工品1
782	やま	やまもものキャラメル	新しい料理1
783	ゆい	結納	通過儀礼の料理1
784	ゆう	ゆうがおのあんかけ	新しい料理6
785	ゆき	ゆきのしたの和え物	新しい料理2
786	ゆず	柚子皮の砂糖煮	果物の料理1
787	ゆず	柚子なます	郷土料理2
788	ゆず	柚子の泡雪寒	新しい料理3
789	ゆず	柚子のこはく寒	果物の料理1
790	ゆず	柚子の砂糖漬け	果物の料理1
791	ゆず	柚子の砂糖煮	果物の料理1
792	ゆず	柚子の砂糖煮寒天寄せ	果物の料理1
793	ゆず	柚子のピール	果物料理加工品2
794	ゆず	柚子味噌	郷土料理1
795	ゆず	柚子洋かん	果物の料理1
796	ゆで	茹で干し大根の炒め物	郷土料理1
797	ゆで	茹で干し大根の煮物	郷土料理3
798	ゆば	湯葉豆腐の揚げ出汁	新しい料理4
799	ゆば	湯葉と大根の花の味噌汁	郷土料理7
800	ゆり	百合根ときびのおこわ汁	懐かしの料理1
801	よう	八日市	行事の料理1
802	ヨー	ヨーグルトのホワイトプラムジャム	新しい料理6
803	よし	吉田のうどん	郷土料理1
804	よし	吉田の火祭り	祭事の料理1

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

ら行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
805	らく	らくがん	行事の料理1
806	らっ	らっきょうと鶏肉の煮浸し	新しい料理2
807	らっ	らっきょうの酢漬け	郷土料理2
808	らっ	らっきょうの蜂蜜漬け	郷土料理11
809	らっ	落慶式とお稚児さん	郷土料理6
810	レイ	レインボーレッドのカップケーキ	新しい料理4
811	れん	蓮根の炒め煮	郷土料理2
812	ロー	ロールケーキ	新しい料理2
813	ロザ	ロザリオ・ビアンコ葡萄と黄金桃のジュース	新しい料理2

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行

わ行

番号	50音順	名称	対応するPDF資料
814	わか	若竹汁	郷土料理4
815	わか	若菜ずし	郷土料理1
816	わさ	わさび漬け	懐かしの料理1
817	わさ	わさびと酢だこのなます	郷土料理8
818	わさ	わさび菜とアイスプラントのサラダ	新しい料理5
819	わさ	わさび菜とスイスチャードのドレッシング	新しい料理6
820	わさ	わさびなの酢漬け	郷土料理7
821	わさ	わさびのパウンドケーキ	新しい料理3
822	わさ	わさびのピクルス	新しい料理3
823	わさ	わさびの浸しと醤油漬け	郷土料理6
824	わさ	わさびの浸し物	懐かしの料理1
825	わさ	わさび葉の卵焼き	郷土料理5
826	わし	和種南瓜の上新粉揚げ団子	新しい料理1
827	わふ	和風サラダと次郎柿のみぞれとわさびドレッシング	新しい料理3
828	わら	わらびと油揚げの煮物	郷土料理1
829	わら	わらびと牛肉の花かつお煮	郷土料理10
830	わら	わらびと筍の煮物	郷土料理6
831	わら	わらびとわさびのピリ辛煮	郷土料理10
832	わら	わらびの酢味噌和え	郷土料理10
833	わら	わらびの卵とじ	郷土料理7
834	わら	わらびの巻き寿司	郷土料理11

英数字あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行