山梨県外の栄養士会会員や、管理栄養士・栄養士以外の方の参加も可能です。
2026年度 研修会の概要
【PDF】2026年度 生涯教育研修会のお知らせ（0.4MB）
日程・内容
2026年度 研修会カリキュラムを参照してください。
受講料
栄養士会会員：受講科目数×1,000円
非会員：受講科目数×2,000円
全科目一括支払（栄養士会会員のみ）：10,000円（全15科目）
申込
以下の「生涯教育研修会申込書」をダウンロードし、必要事項を記入または入力の上、メールまたはお問い合わせフォームにデータを添付して、山梨県栄養士会へ2026年6月11日（木）までにお申し込みください。ファックスで送付していただくことも可能です。
【Excel】生涯教育研修会申込書（22KB） 【PDF】生涯教育研修会申込書（0.2MB）
※締め切りを過ぎてのお申込みは原則対応しかねますが、単科申込の方で、開催日近くに受講を新たに希望される際は、事前に山梨県栄養士会事務局までご相談下さい。
受講申込・お問い合わせ先
山梨県栄養士会 事務局
住所：〒400-0805 山梨県甲府市酒折1-1-11 JR酒折駅前 日星ビル4階
TEL: 055-222-8593（FAX共通）
TEL受付：月～金（祝日除く）9～16時
Mail: yamaei@sky.plala.or.jp
お問い合わせフォーム
振込先
受講料は、下記のゆうちょ銀行の指定口座に、2026年6月11日（木）までにお振込みください。
※振込手数料は別途ご負担ください。
※申込者の名義で振込をお願いします。申込者と振込人の名義が異なる場合は、事務局までご連絡ください。
※当日会場では受講料の受付は行わないため、必ず期日までにお振込み下さい。
※振込後の受講料の返金はできません。
●他金融機関からの振込：【金融機関名】ゆうちょ銀行（金融機関コード：9900）【支店名】０八八（支店コード：088）【口座種類】普通【口座番号】1116251
会場
初回：山梨学院短期大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）
第２回～第６回：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
ご連絡事項
オンデマンド配信
●本年度もオンデマンド配信を申込いただいた方全員にご案内いたします。一括支払い申込の場合は、下記の2講座を除く、全ての講座をオンデマンド受講いただけます。本年度は、7月18日（土）2限目および2027年2月6日（土）3限目に限り、後日のオンデマンド配信がございませんので、ご注意ください。
●7月18日3限目の講義は、オンデマンド配信は行いますが、対面受講を推奨します。
●オンデマンド受講の場合の資料はホームページよりダウンロードして受講して下さい。
●オンデマンド配信は受講者のみの視聴を前提としております。複数人で共有して使用している職場のメールアドレスでのお申し込みはお控えください。
●12月5日（土）3限目は、受講者の所属名（勤務先名）のみを講師であるホシザキ東京株式会社さまに報告いたします。営業目的ではなく、技術情報を含む講演内容のため社内規定で受講者の所属名の把握が必要との事のため、了承いただける方は、お申込みください。フリーランスの方は報告の必要はございません。
研修会システム「manaable」
●2026年度より研修会システム「manaable」がスタートいたします。日本栄養士会や他都道府県栄養士会研修会申込、受講等は「manaable」利用が基本となりますが、山梨県栄養士会では、2026年度は「manaable」への移行期間とし、まず利用登録を進めていく年といたしますので、お申込み、受講方法につきましては、例年通りといたします。
●「manaable」への利用登録方法につきましては、一斉メール等にて登録方法をご案内いたします。ご不明な点や、詳細についてのお問い合わせは、山梨県栄養士会事務局へお願いいたします。
その他
●会場は山梨学院短期大学・山梨学院大学となります。利用教室につきましては決定次第、ホームページやメールにてお知らせいたします。
●都合により会場や講師等の変更がある場合は、申込者にメールでお知らせいたします。
●申込者の名義で振込をお願いします。申込者と受講料の振込者名が異なる場合は、必ず栄養士会までご連絡ください。
●マスク着用を推奨いたします。
●栄養士会会員は、受講歴を登録するため、当日会員証をご持参ください。※日本栄養士会マイページで表示される会員番号のバーコードでも可
●その他詳細についてのお問い合わせは、「山梨県栄養士会事務局」へお願いいたします。
オンライン受講にあたっての諸注意等
動画の配信期間
対面受講時に動画撮影を行い、編集後の配信となるため、大よそ対面受講の2～3週間後から動画の配信を行います。動画の配信期間は2週間程度を予定しています。オンデマンド型の研修会となるため、配信期間中はいつでも視聴することができます。
利用規約
以下の利用規約に同意いただきました方のみお申し込みください。
●動画の視聴にあたり生じたいかなる損害について、本会は一切の責任を負いかねます。
●以下のような理由で動画の視聴ができなかったとしても、返金等の対応は行いません。
1.配信期間中の受講者が視聴予定の機器類（パソコン、タブレット等）の故障
2.受講者契約のプロバイダ等の不具合により、インターネットの利用ができなくなった場合
3.体調不良により、視聴ができなかった場合
4.その他、受講者の都合により視聴ができなかった場合
●本研修会動画は、受講者のみの視聴を前提としております。複数人で共有して使用している職場のメールアドレスでのお申し込みはお控えください。受講者以外の方と一緒に視聴することや、パスワードを第三者に提供することを固く禁止します。
●研修会動画および配布資料について、著作権法によって認められる場合を除き、著作権者の事前の許可なく、動画及び資料の一部または全部を、無断で複製（録画・録音・撮影・ダウンロードなど）し、それを転載転用・改変・配布・販売など、不正に利用することを固く禁止します。
●動画の視聴、配布資料のダウンロードに伴う通信料は、ご自身のご負担となります。
2026年度 研修会カリキュラム
6月14日（日） 7月18日（土） 8月22日（土） 10月3日（土） 12月5日（土） 2027年2月6日（土）
【PDF】生涯教育研修会カリキュラム（0.3MB）
第１回：6月14日（日）
会場：山梨学院短期大学 サザンタワー3階 301講義室（山梨県甲府市酒折2-4-5）
オンデマンド配信期間（予定）：6月26日（金）～7月13日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 施設における給食BCPについて
- 講師 須藤紀子 氏（お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 公衆栄養学研究室 教授）
- 内容 災害拠点病院や全ての介護事業所ではBCP策定が義務化され、非常時においても患者や利用者の安全と健康を守るために、事業の継続が求められています。各施設で策定されている給食BCPが、誰が見ても分かりやすい内容になっているか等、見直しポイントや、給食BCPを用いたシュミレーション方法を学びます。
- その他 ※定時総会と併催
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第２回：7月18日（土）
会場：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）※教室は決定次第お知らせします
オンデマンド配信期間（予定）：8月7日（金）～8月24日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 発達障害等の子どもの食の発達困難と発達支援 ～「食べられない」を傾聴と伴走で支援する～
- 講師 田部絢子 氏（日本大学 文理学部 教育学科 准教授）
- 内容 特別支援学校では現在、食に関する個別的相談指導を要する児童生徒も多く、学校における食に関する支援の充実は重要性を増しています。本研修では、発達障害を中心に食の発達困難を有する児童生徒・保護者への支援のあり方と、学校栄養士（栄養教諭）としての取り組みについてご講演いただきます。本研修を通じて、参加者の皆様が現場での対応力を一層向上させることを目指します。
- 時間 12:30～14:00
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 「ぽけにゅー」を用いた事例検討ワークショップ
- 講師・進行 藤井洋光 氏, 江田智子 氏（株式会社大塚製薬工場）
- 内容 ICTツール「ぽけにゅー」を活用しながら、事例検討ワークショップを行います。実際の訪問事例をベースに、地域・在宅におけるアセスメントの視点を学びます。模擬事例の食・栄養課題を抽出し、どのように支援をしていくか、ツールを体験しながら楽しく学ぶことができる講座です。これから訪問栄養食事指導を始めたい方にもおすすめです。
※後日のオンデマンド配信はございません。会場受講のみです。受講の方は、タブレットやノートパソコンをご持参ください。Wi-Fi環境あり（山梨県栄養士会のモバイルWi-Fi使用）。
- 時間 14:15～15:45
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 生成AIを活用した栄養業務について
- 講師 小嶋理恵子 氏（plus N 代表）
- 内容 生成AIの栄養業務（データ分析を踏まえての事業企画立案や給食管理、栄養管理等）への活用方法を知ることで、効果的な栄養管理につなげられるような実技を含めてご講演をいただきます。
※対面受講推奨の内容です。会場受講の方は、出来るだけスマートフォンやタブレットをご持参ください。Wi-Fi環境あり（山梨県栄養士会のモバイルWi-Fi使用）。
第３回：8月22日（土）
会場：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）※教室は決定次第お知らせします
オンデマンド配信期間（予定）：9月11日（金）～9月28日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 いま知りたいプレコンセプションケア －山梨から広げる食・栄養アプローチ－
- 講師 中込彰子 氏（山梨大学大学院総合研究部 医学域 臨床医学系 産婦人科学教室 臨床助教）
- 内容 プレコンセプションケアは、若年期からの健康づくりを通して次世代の健康を守る取り組みです。本講演では、プレコンセプションケアの概念と山梨県内における推進の現状をふまえ、食・栄養分野で重視されているポイントや最新研究の知見をご紹介いただきます。医師の視点から、管理栄養士・栄養士に期待される役割や多職種連携についてもお話しいただきます。食・栄養の専門職として、幅広い世代にアプローチできる私たちだからこそ担える実践について考える機会とします。
- 時間 12:30～14:00
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 今さら聞けない生化学 －管理栄養士・栄養士のための基礎講座－
- 講師 萱嶋泰成 氏（山梨学院短期大学 食物栄養科 教授）
- 内容 学生時代に学んだ生化学。知識はあるはずなのに、現場で説明しようとするとあいまいになることはありませんか？今回は栄養管理の根拠となる生化学の基礎の中で、糖代謝・タンパク質代謝・脂質代謝にスポットをあてて学び直します。「代謝とは何か？」という基本から、栄養素が細胞レベルでどのように利用されるのかをわかりやすく解説します。臨床現場でのアセスメントや栄養管理につながる理解を目指します。
- 時間 14:15～15:45
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 栄養疫学研究の最前線 エビデンスから読み解く日本人の食と健康
- 講師 篠崎奈々 氏（東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻 社会予防疫学分野 助教）
- 内容 現在の日本人の食と健康をめぐる最新の栄養疫学研究を基に、食塩摂取の実態や食事の質、フードリテラシーとの関係をわかりやすくご講演いただきます。栄養士・管理栄養士の日々の栄養情報提供や栄養相談・指導等に活用できる、実践的なポイントも交えてご紹介いただきます。
第４回：10月3日（土）
会場：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）※教室は決定次第お知らせします
オンデマンド配信期間（予定）：10月23日（金）～11月9日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 穀物由来の食物繊維の重要性と活用事例
- 講師 松岡翼 氏（株式会社はくばく 山梨本社 購買部 部長付 課長 / 博士（生命医科学））
- 内容 今、世界中で「炭水化物の質」が問い直されています。なかでも、全粒穀物の摂取不足は、私たちの健康を左右する決定的な要因として知られるようになってきました。本講演では、講師が長年向き合ってきた大麦という素材を、その健康機能を中心に多角的な視点から紐解いていきます。「なぜ、白米に大麦や雑穀を混ぜるのか」という問いに対して、新しい情報をできるだけ分かりやすく、共有いたします。
- 時間 12:30～15:45（途中休憩含む）
- 付与単位 演習・基本研修 食事管理プロセス1単位
- 演題 ひとり職場でも安心できる給食管理・栄養管理等について ～学生さんも初めての会員も経験者も～
- 講師 高橋和子 氏（株式会社オフィス田中 管理栄養士）
- 内容 献立作成から発注、検品、在庫管理、調理し提供する。提供時もアレルギー対応や、残食からの提供栄養量の検討、衛生管理に原価計算、労務管理等、業務内容を上げると驚くほど多岐にわたる業務となる給食管理や栄養管理ですが、日々、自信をもって行えていますか？管理栄養士・栄養士として責任もある中で、疑問を抱えながら、相談したくても相手がいない現場や環境もあると思います。ベテランはもちろんのこと、初めて厨房勤務となる方や、これから現場を目指す学生さんにも分かりやすく、業務内容を学んでいける機会となるような講義です。
第５回：12月5日（土）
会場：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）※教室は決定次第お知らせします
オンデマンド配信期間（予定）：2026年12月25日（金）～2027年1月11日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 管理栄養士・栄養士の仕事を豊かにする「倫理」入門
- 講師 橋爪大輝 氏（山梨県立大学 人間福祉学部 准教授）
- 内容 業務の中で、倫理的ジレンマに直面したことはありませんか？「医療的には最善とわかっていても、患者の思いと違う」、「チーム内の意見がまとまらない」など、答えが見つからない難しい状況に、管理栄養士・栄養士として日々向き合っている方もいるかもしれません。そうした時、私たちは管理栄養士・栄養士倫理綱領を拠り所にしようと考えます。しかし、そもそも「倫理」とは何でしょうか。哲学的なイメージのある「倫理」ですが、その意味を正しく理解することで、職業倫理をより深く捉えることができます。本講義では、管理栄養士・栄養士の倫理綱領を深く理解し、あなたの仕事をさらに豊かなものにするための土台として、「倫理」の基礎を分かりやすく解説していただきます。
- 時間 12:30～14:00
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 栄養ケアの質を高めるスポーツ栄養学の考え方 －健康支援における運動・スポーツ×栄養の実践と課題－
- 講師 鈴木睦代 氏（山梨学院短期大学 食物栄養科 専任講師）
- 内容 健康支援に不可欠なスポーツ栄養学の視点を軸に、ジュニアアスリートから一般成人まで幅広く適応可能な実践内容を踏まえて解説します。時間栄養学に基づき「食事・睡眠・運動」を統合したアプローチや、エネルギー不足の予防と改善策をお話します。栄養ケアの質を向上させる具体策と現場の課題を提示します。
- 時間 14:15～15:45
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 学校給食におけるスチコンの活用について
- 講師 今田舞 氏（ホシザキ東京株式会社 営業企画推進部販売促進課 コンサル係）
- 内容 本研修では、学校給食におけるスチームコンベクションオーブンの基本機能と活用方法について、実演映像を交えてご紹介します。大量調理におけるスチコン活用のメリット、各モードの適切な活用による給食の質の向上など、スチコンの特性を活かした調理の工夫を解説します。給食運営に携わる栄養士が、衛生管理や献立作成に活用できる内容です。
第６回：2027年2月6日（土）
会場：山梨学院大学（山梨県甲府市酒折2-4-5）※教室は決定次第お知らせします
オンデマンド配信期間（予定）：2027年2月26日（金）～3月15日（月）
【PDF】山梨学院駐車場マップ（1.4MB）
- 時間 10:00～11:30
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 脳梗塞への取り組み
- 講師 吉岡秀幸 氏（山梨大学大学院総合研究部 医学域 臨床医学系（脳神経外科学）教授）
- 内容 脳卒中に関する基本的な病態の知識や情報、および山梨県の取り組みなどについてご講演いただきます。多職種連携のなかで管理栄養士が知っておくべき知識や情報、どういった役割を望まれているかについても、触れていただきたいと思います。
- 時間 12:30～14:00
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 食物アレルギー －栄養食事指導のポイント－
- 講師 高松伸枝 氏（別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科 教授 / 学会認定小児アレルギーエデュケーター）
- 内容 乳幼児期の食物アレルギー患者は近年増加傾向にあり、給食現場での対応はますます重要になっています。本講演では、原因食物除去に伴う栄養素の補充方法、食のQOLを維持するための工夫、誤食防止の具体策など給食現場で実践可能な食支援について解説いただきます。
- 時間 14:15～15:45
- 付与単位 講演・実務1単位
- 演題 （仮題）体調管理（コンディショニングケア）のための腸内環境の整え方
- 講師 ヤクルト本社 学術担当（交渉中）
- 内容 腸は、第二の脳と言われるほど、心の動きと腸の状態はお互いに影響を与えあっていることが、近年の研究等でわかってきています。では、腸内環境を整えることが、どう体調改善につながっていくのかを、免疫や、睡眠をからめながら開設いただきます。
※後日のオンデマンド配信はございません。会場受講のみです。
お問い合わせ先
山梨県栄養士会 事務局
住所：〒400-0805 山梨県甲府市酒折1-1-11 JR酒折駅前 日星ビル4階
TEL: 055-222-8593（FAX共通）
TEL受付：月～金（祝日除く）9～16時
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