山梨の郷土料理

山梨の郷土料理


のページでは、公益社団法人山梨県栄養士会が、山梨県内の郷土食や行事・行事食などを資料収集して掲載しています(834項目【平成29年1月15日現在】)。
資料提供:依田萬代先生(元 山梨学院短期大学食物栄養科教授)

掲載内容を利用される場合は、本会にお問い合わせ下さい。

料理集

項目名一覧

英数字

番号50音順名称対応するPDF資料
1100100歳の祝い通過儀礼の料理1

あ行

番号50音順名称対応するPDF資料
2あお青大豆入りブラマンジェ新しい料理2
3あお青菜の塩漬け郷土料理6
4あか赤ずいきの胡麻和え郷土料理11
5あか赤ずいきの天ぷらとずいきと胡瓜の和え物郷土料理9
6あか赤じそリンゴ酢ジュース新しい料理6
7あかアカモミタケと豆腐の炒め物郷土料理4
8あか赤もろこしのまんじゅう懐かしの料理1
9あか赤もろこしの餅郷土料理6
10あか秋田ぶきと竹輪の煮物郷土料理3
11あけあけび(果皮)の天ぷら(2種)郷土料理7
12あけあけびの芽と生のりの浸し物新しい料理1
13あけあけぼの大豆のカレー味噌添え新しい料理4
14あけ曙大豆とヤーコンの煮豆新しい料理5
15あさ浅尾大根の煮物郷土料理7
16あしあしたばの胡麻味噌和え・金平・天ぷら新しい料理4
17あじ鯵と夏野菜のマリネ新しい料理6
18あず小豆のご飯行事の料理1
19あず小豆ぼうとう祭事の料理1
20あっあっかり懐かしの料理2
21あま甘柿となめこのみぞれ酢和え郷土料理9
22あま甘柿の白和え郷土料理3
23あま甘酒郷土料理2
24あま甘酒と白酒行事の料理2
25あま甘納豆と甲州もろこし粉の薄焼き懐かしの料理3
26あゆ鮎釣りの解禁郷土料理1
27あゆ鮎の塩焼き郷土料理7
28あらあられ郷土料理1
29あわ泡雪寒のすももジャム添え果物料理加工品2
30あわ淡雪と白菜のスープ新しい料理6
31あんあんず茸のおろし和え郷土料理2
32あんあんずの砂糖漬け果物料理加工品2
33あん安納芋のきっぽし新しい料理6
34いかいかの塩辛郷土料理7
35いたいたどりの塩漬け和え物懐かしの料理1
36いた炒めビーフン新しい料理3
37いちいちじくといちごジャムの薄焼き果物料理加工品2
38いちいちじくの赤ワインコンポート果物の料理1
39いちいちじくの砂糖漬け果物の料理1
40いちいちじくのジャム果物料理加工品2
41いちいちじくのレモン煮果物の料理1
42いと糸寒天と生わかめのドレッシング新しい料理2
43いないなごの佃煮懐かしの料理1
44いな稲荷ずし祭事の料理1
45いのいのしし汁郷土料理4
46いのいのしし鍋郷土料理1
47いのいのしし肉と大塚人参の旨煮郷土料理5
48いのいのしし肉と聖護院かぶの煮物郷土料理6
49いのいのしし肉と大根の味噌煮郷土料理11
50いのいのしし肉とわらびの煮物郷土料理6
51いのいのしし肉のキムチ煮懐かしの料理3
52いのイノシシ肉の燻製新しい料理1
53いのいのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ新しい料理1
54いのいのしし肉の味噌煮郷土料理3
55いのいのししの田舎煮郷土料理2
56いのいのししの煮物懐かしの料理2
57いのいのししの焼物郷土料理4
58いりいりどり郷土料理5
59いわ岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら郷土料理2
60いわいわなと新玉葱のソテーかけ郷土料理10
61いわいわなの魚卵の焼物と味醂漬け郷土料理11
62いわいわなのすじこと小女子のふりかけ新しい料理5
63ういウインタースカッシュ南瓜のプリン新しい料理1
64うずうずら豆の薄焼き郷土料理1
65うち打栗、乾燥栗懐かしの料理2
66うどうどと胡瓜の酢の物郷土料理10
67うどうどと胡瓜の酢味噌和え郷土料理6
68うどうどの芽としめじの酢味噌和え郷土料理5
69うどうどの柚子味噌和え郷土料理3
70うどうどの若葉和え郷土料理10
71うどうどやあしたばの天ぷら郷土料理1
72うめ梅酒寒果物料理加工品2
73うめ梅ジャムのケーキ果物料理加工品1
74うめ梅のしそ漬け郷土料理2
75うめ梅醤(うめびしお)と梅醤のおかか懐かしの料理2
76うめ大梅寒天寄せ郷土料理3
77うめ大梅の赤紫蘇漬け果物料理加工品2
78うめ大梅の赤ワイン漬け果物料理加工品1
79うめ大梅の甘酢漬け果物の料理1
80うめ大梅の砂糖漬け寒天寄せ果物料理加工品2
81うめ大梅の砂糖漬けマフィン新しい料理1
82うめ大梅のさっぱりドリンク果物の料理1
83うめ大梅(しらかがとぶんご)のしそ砂糖漬け郷土料理8
84うらうらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え郷土料理5
85うるうるいとこしあぶらのパスタ新しい料理2
86うるうるいの胡麻和え郷土料理6
87えごえごまクッキー新しい料理2
88えごえごまのぼたもち郷土料理4
89エシエシャロットと豆腐のさっと炒め新しい料理2
90えび海老の米粉唐揚げ新しい料理5
91えまえまし御飯懐かしの料理1
92えんえんどう豆(乾燥)の甘煮懐かしの料理3
93おう黄金のやまめ塩焼き新しい料理6
94おお大塚人参のおこわ行事の料理2
95おお大塚人参のケーキ新しい料理5
96おお大塚人参のご飯郷土料理4
97おお大塚人参の砂糖煮郷土料理6
98おお大塚人参のパウンドケーキ新しい料理2
99おお大塚人参のムース新しい料理3
100おお大塚人参の洋かん郷土料理4
101おお大野菜のお浸しとハムの炒め物郷土料理3
102オオオオバラの浸しと味噌汁郷土料理8
103おかおからコロッケ新しい料理1
104おかおからと赤しし唐の炒め物郷土料理9
105おかおからの煮物郷土料理3
106おきおきやあくり懐かしの料理3
107おくお食い初め通過儀礼の料理1
108オクオクラと新じゃが芋のスープ新しい料理5
109おくおくらの花とおくらの和え物新しい料理6
110おけおけらとうら白の天ぷら郷土料理3
111おけおけらの天ぷら郷土料理6
112おざおざら郷土料理1
113おざおざらのきのこ汁のぶっかけ郷土料理6
114おしお正月関係行事行事の料理1
115おしおしゃかこごり行事の料理1
116おしおしろいしめじと巨峰の柿酢掛け郷土料理5
117おしおしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け郷土料理5
118おちお茶漬け懐かしの料理1
119おでおでん郷土料理4
120おにオニクの焼酎漬け郷土料理2
121おねおねり懐かしの料理1
122おひお彼岸と食行事の料理1
123おぼお盆その1 7月15日は中元行事の料理1
124おぼお盆その2 お盆行事の料理1
125おぼお盆その3 なぎんでぇ行事の料理1
126おぼお盆その4 灯籠流し行事の料理1
127おみおみゆきさん(大神幸祭)と料理祭事の料理1
128おや親子丼新しい料理2
129オレオレンジケーキ郷土料理4

か行

番号50音順名称対応するPDF資料
130かい甲斐いちのみや(一宮)大文字焼き祭事の料理1
131かい甲斐サーモンと甲斐サーモンレッドの昆布巻きとあら汁新しい料理6
132かい甲斐サーモンの昆布じめとフレークのふりかけ新しい料理5
133かい甲斐サーモンのたたき新しい料理6
134かい甲斐サーモンのフレーク新しい料理5
135かい甲斐サーモンの巻き寿司新しい料理4
136かい甲斐サーモンレッドソテーの夏野菜添え新しい料理6
137かい甲斐サーモンレッドの香り焼き新しい料理6
138かけ脚気石(かけいし)神社祭典の料理祭事の料理1
139かすかす汁郷土料理8
140かっかっちきご飯(炊き込みご飯)行事の料理1
141かぶかぶらずし新しい料理4
142かぼ南瓜と玉葱のミルク煮新しい料理1
143かぼ南瓜のスキムミルク煮新しい料理1
144かぼ南瓜の鶏挽あんかけ郷土料理6
145かも鴨肉と里芋の炊き合わせ郷土料理6
146かやかや飴懐かしの料理1
147から辛子菜のわさび酒粕和えと漬物郷土料理7
148かりかりん酒果物の料理1
149かりかりんのエキス果物料理加工品2
150きしきしめじのおろし和え郷土料理2
151きっきっぽし(干し芋)郷土料理3
152キヌキヌア入りのパウンドケーキ新しい料理2
153きはきはだ(黄檗)の飲料懐かしの料理1
154きびきびおこわ懐かしの料理1
155きびきび団子行事の料理2
156きみきみひめとみつ葉の天ぷら新しい料理5
157キャキャベツの重ね漬け郷土料理5
158きゃきゃらぶき(佃煮)郷土料理1
159きゅきゅうちゃん漬け郷土料理1
160ぎゅ牛乳寒天のすももジャム新しい料理6
161きゅ胡瓜と赤じその和え物郷土料理11
162きゅきゅうりと茄子のぬか漬け郷土料理5
163きゅきゅうりのキムチ郷土料理1
164きゅ胡瓜の塩漬けピリ辛郷土料理8
165きゅきゅうりの醤油漬け郷土料理2
166きょ京芋の煮物新しい料理1
167きょ巨峰ジャム果物料理加工品1
168きょ巨峰(皮なし)ジャム果物料理加工品2
169きょ巨峰ジュースのゼリー新しい料理6
170きょ巨峰ゼリー果物の料理1
171きょ巨峰のジュース果物料理加工品1
172きょ巨峰のパウダーゼリー新しい料理5
173きょ巨峰柚子寒果物料理加工品2
174ぎょぎょうじゃにんにくとタラの芽の和え物郷土料理11
175ぎょぎょうじゃにんにくの餃子郷土料理6
176ぎょぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え郷土料理3
177ぎょぎょうじゃにんにくの巻き寿司新しい料理5
178ぎょぎょうじゃにんにくの味噌汁郷土料理9
179きん金山寺味噌郷土料理4
180きん金時草の早席漬け新しい料理5
181きん金時豆の煮豆郷土料理7
182きん金平牛蒡郷土料理3
183ぎん銀杏の空煎り郷土料理11
184くう空心菜とまこもの炒め物郷土料理11
185くう空芯菜の炒め物新しい料理6
186くこくこ酒と南天酒郷土料理6
187くさ草餅郷土料理1
188くずくず桜(2種)新しい料理3
189くま熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ郷土料理9
190くま熊肉のみぞれ酢和え郷土料理4
191くま熊肉のワイン風味焼き郷土料理6
192ぐみぐみとにわ梅酒郷土料理8
193くり栗入り南瓜茶巾郷土料理11
194くり栗きんとん新しい料理1
195くりくり茸のご飯郷土料理10
196くりくり茸の白和え郷土料理3
197くり栗茶巾と栗ご飯郷土料理11
198くり栗としめじの炊き込みご飯郷土料理10
199くり栗のワイン煮郷土料理2
200くり栗まんじゅう郷土料理2
201くり栗羊かん新しい料理2
202ぐりグリンピースの煮豆と筍とグリンピースの煮物郷土料理10
203くる胡桃の葛餅新しい料理6
204くるくるみのクッキー懐かしの料理3
205くれクレソンのおろし和え新しい料理1
206くろ黒皮南瓜の団子とコロッケ新しい料理6
207くろくろすずめ蜂の卵とじ郷土料理9
208くろくろすずめ蜂の佃煮懐かしの料理2
209くろ黒大豆の五目煮豆郷土料理8
210くろ黒大豆の煮豆行事の料理1
211くろクロット茸の味噌汁郷土料理2
212くろ黒はんぺんと大根の煮物郷土料理3
213くわ桑の実のジャム果物の料理1
214けい鶏卵三種新しい料理3
215けっ結婚式通過儀礼の料理1
216けっ結婚式後の挨拶廻り・村廻り通過儀礼の料理1
217けんけんちん汁郷土料理10
218こあ小鰺の揚げみぞれ煮郷土料理6
219こい鯉のすじこの生姜煮懐かしの料理3
220こい鯉の味噌煮懐かしの料理3
221こう甲州小梅の鰹節醤油漬け郷土料理11
222こう小梅の醤油漬け(即席)郷土料理1
223こう甲州小梅の漬け物3種果物料理加工品2
224こう甲州とうもろこし粉入のバターケーキ新しい料理4
225こう甲州百目柿の寄せもの果物の料理1
226こう甲州葡萄ジャムの寒天寄せ果物の料理1
227こう甲州葡萄のジャム果物料理加工品1
228こう甲州頬落鶏(こうしゅうほおとしどり)新しい料理4
229こう甲州もろこし粉入りシフォンケーキ新しい料理4
230こう甲州もろこし粉のかりんとうとドーナッツ新しい料理4
231こう香茸の炊き込みご飯郷土料理3
232ゴーゴーヤと赤ピーマンの炒め物新しい料理1
233ゴーゴーヤとつる紫のサラダ新しい料理3
234ゴーゴーヤと長葱のかき揚げ新しい料理3
235ゴーゴーヤとモロヘイヤのサラダ新しい料理3
236ゴーゴーヤの温泉卵かけ新しい料理3
237こけこけもも(苔桃)酒果物の料理1
238こけこけもものジャム果物料理加工品2
239こけこけもも(苔桃)のゼリー果物料理加工品1
240こけ苔桃の二層寒天寄せ新しい料理1
241こごこごみとうどといたどりの和え物郷土料理11
242こごこごみとうどと筍の白和え郷土料理10
243こごこごみと納豆の和え物懐かしの料理3
244こごこごみの杏ソースかけ郷土料理7
245こごこごみの金山寺味噌和え郷土料理3
246こごこごみの胡麻和え郷土料理2
247こごこごみの天ぷら郷土料理7
248こしこしあぶらと糸昆布の和え物新しい料理1
249こしこしあぶらとえのき茸のサラダ郷土料理10
250こしこしあぶらとじゅんさいのすまし汁郷土料理10
251こしこしあぶらと筍のしらす和え郷土料理5
252こしこしあぶらの天ぷら新しい料理1
253こしこしあぶらと松笠いかの酢の物新しい料理3
254こしこしあぶらとわかめのポン酢かけ郷土料理5
255こじ小じゃが芋の香草風味バター炒め新しい料理6
256ごし5種野菜の杏ソースかけ新しい料理5
257ごじ五十日祭(忌明け祭)通過儀礼の料理1
258こだ古代米粉の揚げ出し団子と安倍川餅団子郷土料理10
259こだ古代米粉の汁郷土料理10
260こだ古代米ご飯懐かしの料理2
261こな粉ひき懐かしの料理2
262ごぼ牛蒡とえのき茸の胡麻和え郷土料理2
263ごぼ牛蒡と大塚人参の炊き込みご飯郷土料理11
264ごぼ牛蒡と茸の炊き込みご飯郷土料理11
265ごぼ牛蒡の落花生和え郷土料理4
266ごま胡麻豆腐(2種類)懐かしの料理2
267こむ小麦の収穫・雑穀行事の料理2
268こむ小麦まんじゅう懐かしの料理1
269こめ米粉あんぱん新しい料理5
270こめ米粉の小豆団子新しい料理5
271こめ米粉のおざら新しい料理5
272こめ米粉の草餅2種新しい料理5
273こめ米粉の胡桃飴大福新しい料理6
274こめ米粉のマドレーヌと米粉クッキー新しい料理5
275こめ米粉料理レシピ新しい料理6
276ごも五目煮豆郷土料理1
277ころころ柿作り(干し柿)郷土料理2
278ころころ柿の柚子くるみ巻き郷土料理5
279こんこんにゃく郷土料理1
280こんこんにゃくとずいきの煮物懐かしの料理1

さ行

番号50音順名称対応するPDF資料
281さく桜の花見行事の料理1
282さく桜餅祭事の料理1
283さくさくらんぼ酒果物の料理1
284さくさくらんぼのジャム果物料理加工品2
285ざくざくろジュースと寄せ物果物の料理1
286さけ酒まん郷土料理5
287ささささげのさやとさつま揚げの煮物郷土料理11
288ささささげのさやと白瓜の和え物郷土料理11
289さしさしみこんにゃく懐かしの料理2
290さしさしみ筍郷土料理10
291さつさつま芋入りおやき懐かしの料理1
292さつさつま芋くきの胡麻酢和え懐かしの料理1
293さつ薩摩芋粉の饅頭懐かしの料理2
294さつ薩摩芋団子懐かしの料理1
295さつ薩摩芋とりんごの合わせ煮郷土料理3
296さつ薩摩芋の揚げ砂糖まぶし郷土料理2
297さつ薩摩芋のおざら懐かしの料理1
298さつさつま芋の茎と生わかめの酢の物郷土料理10
299さつ薩摩芋のご飯懐かしの料理1
300さつさつま芋のつるの金平懐かしの料理1
301さつ薩摩芋のねりくり懐かしの料理1
302さつ薩摩芋のまんじゅう懐かしの料理2
303さつ薩摩芋の洋かん郷土料理3
304さつ薩摩汁郷土料理1
305ざっ雑穀(キヌア)クッキー懐かしの料理3
306さと里芋団子の卸しかけ郷土料理10
307さと里芋と上新粉揚げ団子新しい料理1
308さと里芋と干しずいきの兄弟煮郷土料理11
309さやさやいんげんとしめじの味噌ネーズ和え新しい料理4
310さら皿うどん懐かしの料理3
311さらさらし柿郷土料理5
312ざるざる豆腐新しい料理1
313サンサングリア果物の料理1
314さん山菜おこわ祭事の料理1
315さん山菜サラダ郷土料理5
316さん山菜のちらし寿司郷土料理4
317さん山菜の巻き寿司郷土料理10
318さんさんしゅの実の焼酎漬け果物料理加工品2
319さん山椒と花鰹の佃煮郷土料理8
320さん山椒の天ぷら郷土料理10
321さん山椒の実とちりめんじゃこの炒り煮郷土料理11
322さん山椒の実の佃煮郷土料理9
323さん山椒の若芽ご飯郷土料理3
324さん山椒の若芽と佃煮及び保存法郷土料理3
325さん秋刀魚の甘露煮郷土料理7
326さんさんまの塩焼き郷土料理7
327さんさんま飯懐かしの料理2
328しい生椎茸と栗の茶碗蒸し郷土料理11
329しい椎茸となめこ栽培郷土料理3
330しお塩麹郷土料理10
331しお塩漬け野沢菜の油炒め郷土料理1
332しお塩茹であけぼの大豆郷土料理10
333しか四角豆の和え物新しい料理5
334しか鹿鍋郷土料理6
335しか鹿肉の香り煮郷土料理2
336しか鹿肉の唐揚げ新しい料理2
337しか鹿肉のソーセージ新しい料理2
338しか鹿肉の一口フライ郷土料理5
339しか鹿肉の味噌煮郷土料理7
340しか鹿肉の焼物郷土料理4
341しこ紫黒米粉の草餅新しい料理5
342ししししとうがらしとじゃこの炒め煮郷土料理9
343ししししゃものマリネ新しい料理2
344しししし柚子ジャムのパウンドケーキ新しい料理2
345しち七回忌通過儀礼の料理1
346しち七五三の祝い通過儀礼の料理1
347じな地菜とモロヘイヤの和え物郷土料理8
348じねじねんじょ蕎麦新しい料理6
349じね自然薯のとろろご飯郷土料理6
350しばシバ栗の果実酒煮郷土料理6
351しま島南瓜の茶巾新しい料理6
352しみ凍みこんにゃく懐かしの料理1
353しみ凍みこんにゃくの白和えと天ぷら新しい料理2
354じゃじゃが芋団子新しい料理5
355じゃじゃが芋と栗のもちもち焼き新しい料理6
356じゃじゃが芋とスイートコーンのロスティ新しい料理6
357じゃじゃが芋のおやき新しい料理2
358じゃじゃが芋の銀杏入り卸し焼き新しい料理6
359じゃじゃが芋の富士種の由来 その1懐かしの料理3
360じゃじゃが芋の富士種の由来 その2 片栗粉の作り方懐かしの料理3
361じゃじゃが芋の丸揚げ醤油煮込み郷土料理1
362じゃじゃが芋のロスティ新しい料理6
363しゅ秋季例大祭 西島神楽祭事の料理1
364じゅ十五夜行事の料理1
365じゅ十六穀ご飯といのしし肉のカレー新しい料理3
366しゅ出産通過儀礼の料理1
367しょ生姜キャラメル新しい料理1
368しょ生姜と鯖の甘露煮郷土料理5
369しょ生姜と干椎茸とにが瓜の佃煮郷土料理10
370しょ生姜の甘酢漬け郷土料理6
371しょ生姜の砂糖衣きな粉まぶし新しい料理4
372しょ生姜の砂糖まぶし郷土料理2
373しょ生姜の佃煮懐かしの料理3
374しょしょうげんじとこんにゃくの煮物郷土料理6
375しょしょうげんじの味噌汁郷土料理2
376しょしょうげんじのりんご酢和え郷土料理5
377しょしょうゆ豆(3種)郷土料理1
378しょ食用菊のくるみ味噌かけ郷土料理5
379しら白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯郷土料理9
380しら白加賀梅の醤油漬け郷土料理10
381しらしらかがの梅干郷土料理4
382しらシラネ小麦粉の栗入り餡パン新しい料理6
383しるしるこ行事の料理1
384しろ白隠元の煮豆(大福豆)郷土料理7
385しろ白瓜と銀杏の炒め物郷土料理8
386しろ白瓜の粕漬け郷土料理2
387しろ白瓜の奈良漬け郷土料理3
388しろ白瓜の味噌和え郷土料理11
389しろ白瓜の味噌粕漬け郷土料理9
390しろしろかきとやこめ行事の料理2
391しん晋山式(しんさんしき)行事の料理1
392しん新じゃが芋と挽肉の煮物郷土料理1
393しん新じゃが芋の串揚げ郷土料理10
394しん新じゃが芋の串揚げ揚げこってり煮郷土料理11
395しん新じゃが芋餅新しい料理6
396しん新生姜の赤ワイン煮郷土料理6
397しんしんじょの椀新しい料理6
398しん新玉葱のマリネと紫水菜のマリネ新しい料理6
399しん新茶葉の浸し物郷土料理8
400すいすいとん郷土料理1
401ずいずいきとするめ(乾)の煮物懐かしの料理1
402ずいずいきと筍の炊き合わせ郷土料理10
403ずいずいきととろろ昆布の味噌汁郷土料理5
404すぎ杉わかいの白酢和え郷土料理2
405スコスコッチエッグ新しい料理6
406すずすず竹のざる よもぎ蒸しパン新しい料理3
407ズッズッキーニと大根のシャキットサラダ新しい料理2
408ズッズッキーニのカレー新しい料理1
409スナスナックえんどうの胡麻ドレッシング新しい料理4
410スノスノークレーム新しい料理4
411すぶ酢豚のわさび風味新しい料理3
412すみ炭焼き懐かしの料理1
413すも李(すもも)ジャムのロールケーキ果物料理加工品2
414すも(すもも)のコンポートとジャム果物料理加工品2
415すもすもものコンポートと寄せ物果物料理加工品1
416すもすもものジャム果物料理加工品2
417すも李(旭光)の焼酎漬け果物の料理1
418すも李のトルテ果物料理加工品2
419するするめの塩辛郷土料理3
420すわ諏訪神社夏祭り行事の料理2
421せい成人通過儀礼の料理1
422せい歳暮・除夜行事の料理1
423せい西洋なしのコンポート果物の料理1
424せき堰勘定行事の料理1
425せき赤飯行事の料理1
426せつ節分行事の料理1
427せつ節分と恵方巻き行事の料理2
428せりせりの胡麻和え郷土料理10
429せりせりの酢味噌和え郷土料理3
430せん船場汁郷土料理7
431ぜんぜんまいの煮物郷土料理2
432そう葬式通過儀礼の料理1
433そうそうめん南瓜の二杯酢郷土料理2
434そば蕎麦郷土料理1
435そば蕎麦パン郷土料理11
436そば蕎麦ほうとう懐かしの料理3
437そば蕎麦まんじゅう懐かしの料理1
438そら空豆と果物缶の寒天寄せ郷土料理6
439そら空豆と花鰹の含ませ煮郷土料理11
440そら空豆の大福と空豆のマリネ新しい料理6
441そら空豆の炊き合わせ郷土料理11
442そら空豆の団子と空豆のチリコンカーン新しい料理6
443そらそら豆の茶巾絞り郷土料理7
444そらそら豆の煮豆郷土料理9

た行

番号50音順名称対応するPDF資料
445だい大学芋郷土料理2
446だい大根漬けの燻製郷土料理11
447だい大根と車海老の煮物郷土料理3
448だい大根と鶏肉の煮物郷土料理5
449だい大根と人参の天ぷら郷土料理4
450だい大根とりんごの酢の物郷土料理8
451だい大根とわさびの醤油酢漬け郷土料理10
452だい大根の甘酢漬け郷土料理5
453だい大根の粕漬け郷土料理5
454だい大根のさっと漬郷土料理10
455だい大根の味噌漬け懐かしの料理2
456だい大根餅新しい料理4
457だい大豆の甘煮郷土料理8
458だい大豆飯通過儀礼の料理1
459だい大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり郷土料理6
460だい大福餅懐かしの料理1
461たく沢庵懐かしの料理2
462たけたけのこ芋と海老の含ませ煮郷土料理7
463たけ筍ご飯郷土料理1
464たけ筍のおかか煮郷土料理10
465たけ筍の木の芽和え郷土料理5
466たけ筍の瓶詰め郷土料理1
467たけ筍の冷凍保存新しい料理6
468たたたたき牛蒡郷土料理3
469たちたち餅通過儀礼の料理1
470たな七夕節供行事の料理1
471たにたにしの味噌汁(つぶ汁、つぼ汁)郷土料理2
472たね種なし柚子新しい料理1
473たまたまご茸と茄子の酢の物郷土料理5
474たま玉葱と糸寒天の卸しりんご和え郷土料理6
475たらたらの芽と野みつばのくるみ和え郷土料理1
476たらたらの芽の天ぷら郷土料理3
477たん端午の節句行事の料理1
478だん団子通過儀礼の料理1
479ちぎちぎりぼうとう郷土料理5
480ちく竹炭と淡竹のおざらとクッキー新しい料理1
481ちく竹炭と淡竹粉末のクッキー新しい料理1
482たね竹炭のマーブルケーキ新しい料理4
483ちくちじみほうれん草の白あえ新しい料理4
484ちくちじみほうれん草の落花生和え新しい料理1
485ちゃ茶粥行事の料理1
486ちゃ茶巾南瓜郷土料理7
487ちゃ茶摘み郷土料理1
488ちゃ茶葉と紫玉葱の和え物郷土料理9
489ちゃ茶葉のオリーブオイル卵焼き新しい料理6
490ちゃ茶葉の卵焼き郷土料理4
491ちゃ茶飯郷土料理1
492ちゃ茶碗蒸し郷土料理3
493チョチョコレート菓子新しい料理6
494ちらちらしずし行事の料理1
495チンチンゲン菜となまり節のさっと煮新しい料理5
496つる鶴首南瓜のオリーブ油炒め新しい料理4
497つる鶴首南瓜のスープ新しい料理1
498つるつる菜のえごま和え郷土料理6
499つるつる菜のえごま酢味噌和え郷土料理4
500つるつるむらさきの白和え郷土料理2
501てづ手作り豆腐行事の料理1
502とう十日市行事の料理1
503とう冬瓜と白菜の味噌汁郷土料理7
504とう冬瓜の粕漬け郷土料理11
505とう冬至行事の料理1
506とう豆乳寒天新しい料理1
507とう豆乳ババロア新しい料理1
508とう頭の芋の煮物郷土料理2
509とう豆腐とひじきのハンバーグ新しい料理2
510とう豆腐のくずあんかけ郷土料理9
511とう豆腐ハンバーグ新しい料理4
512とこところてん懐かしの料理3
513とこところてんと春雨ミックス和え新しい料理6
514どじどじょう隠元と甲州地鶏郷土料理11
515とち栃の実餅懐かしの料理2
516トマトマトジュース新しい料理6
517トマトマトと茄子のミートソース新しい料理6
518とや富山の薬屋さん行事の料理1
519どよ土用の丑の日(鰻の蒲焼き)行事の料理1
520ドラドライ・フルーツの柚子糖新しい料理4
521どらどら焼き新しい料理1
522とり鶏ガラと浅尾大根の味噌煮郷土料理11
523とり鶏肉の牛蒡巻き新しい料理2
524とん豚汁郷土料理6

な行

番号50音順名称対応するPDF資料
525なえ苗つくり行事の料理1
526なか中梅のワイン漬け郷土料理2
527なが長葱と柚子のえごま和え郷土料理4
528なが長葱のぬた和え郷土料理8
529なが長葱の油味噌郷土料理3
530なが長ゆうがおと鶏肉の味噌汁郷土料理5
531なが長夕がおと花ふの味噌汁新しい料理2
532なぎなぎんでぇ行事の料理1
533なす茄子の揚げ煮郷土料理6
534なす茄子の唐揚げとろろ昆布添え郷土料理6
535なす茄子の三五八漬け郷土料理7
536なす茄子の塩漬け郷土料理8
537なっ納豆の磯部揚げ郷土料理5
538なつ夏みかん散らし新しい料理4
539なつ夏みかんのマーマレード果物の料理1
540なつ夏みかんのムース新しい料理6
541なつ夏野菜のピザ新しい料理6
542なな七草粥行事の料理2
543なの菜の花郷土料理1
544なの菜の花と凍豆腐の卵とじ郷土料理5
545なの菜の花の塩漬け(浅漬け)郷土料理6
546なの菜の花の煮浸し郷土料理9
547なの菜の花のわさび和え郷土料理1
548なべ鍋焼きうどん新しい料理1
549なまなまずの天ぷら郷土料理6
550なま生湯葉郷土料理7
551なま生湯葉の炊き込みご飯新しい料理1
552なめなめことうど葉の三杯酢ら郷土料理7
553なめなめことつくねの味噌汁郷土料理7
554なめなめこのりんご酢和え郷土料理2
555なめなめ味噌懐かしの料理2
556なめなめ味噌の花鰹掛け懐かしの料理3
557なら奈良漬け郷土料理4
558なる鳴沢の凍芋郷土料理9
559なん南紅梅と赤じその砂糖漬けと赤じそジュース果物の料理1
560なん南蛮味噌郷土料理8
561なん南蛮味噌懐かしの料理2
562にが煮貝郷土料理4
563にが煮貝と大塚人参の炊き込みご飯新しい料理3
564にがにが瓜と栗と豚肉の炒め煮郷土料理7
565にがにが瓜と冬瓜の糠漬け郷土料理11
566にがにが瓜のくるみぬたかけ郷土料理2
567にがにが瓜の胡麻味噌和え新しい料理1
568にがにが瓜の醤油漬け郷土料理11
569にがにが瓜の醤油煮郷土料理9
570にがにが瓜の佃煮郷土料理7
571にがにが瓜の詰め物醤油煮郷土料理2
572にこ煮込みうどん郷土料理11
573にじ虹鱒の唐揚げ新しい料理3
574にた煮沢庵郷土料理1
575にな煮なます郷土料理4
576にほ日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ郷土料理2
577にら韮と海老せんの卵焼き郷土料理6
578にんにんぎょう茸の生姜卸し掛け郷土料理5
579ねし根生姜と干椎茸の佃煮郷土料理8
580ねじねじりんぼ懐かしの料理2
581ねまねまがり茸の海苔佃煮かけ新しい料理5
582ねま根曲竹の味噌汁郷土料理7
583ねま根曲竹(ネマガリタケ)の焼き物郷土料理3
584のか野かんぞうの柚子味噌かけ郷土料理3
585のざ野沢菜のぬか漬け郷土料理9
586のっのっぺい汁郷土料理8
587のびのびるといかの酢味噌和え懐かしの料理1
588のびのびると筍の卵とじ郷土料理10
589のびのびるの金山寺味噌和え懐かしの料理3
590のびのびるの天ぷら郷土料理4
591のびのびるの天ぷら懐かしの料理1
592のびのびるの松前漬け懐かしの料理1
593のぶ野ぶきの油炒め郷土料理1
594のぶ野ぶきの砂糖菓子新しい料理1
595のみ野みつばの白和え郷土料理1
596のみ野みつばの酢味噌和え郷土料理1
597のみ野みつばの生海苔ソースのせ郷土料理8
598のり海苔入りこんにゃく(柚子味噌)懐かしの料理3
599のり海苔入り凍みこんにゃくと高野豆腐の含ませ煮郷土料理11

は行

番号50音順名称対応するPDF資料
600バーバームクーヘン(ドイツ料理)新しい料理6
601ばい梅肉漬けと初夏の和え物果物料理加工品2
602パエパエリア新しい料理4
603はく白菜漬けの油炒め郷土料理1
604はく白菜漬けの炒め物懐かしの料理3
605はく白菜の唐辛子即席漬け郷土料理11
606はく白菜の麹漬け郷土料理1
607はく白菜の麹漬け郷土料理11
608はく白菜の麹漬けキムチとキムチ鍋新しい料理2
609はこはこべの白味噌酢がけ懐かしの料理1
610はだ葉大根と油揚げの煮浸し郷土料理3
611バタバターナッツ南瓜のムース新しい料理4
612はち蜂の子の炒め物懐かしの料理1
613はち蜂蜜郷土料理3
614はつ初節句祝い通過儀礼の料理1
615はつ二十日大根のドレッシング新しい料理6
616はな花開神社夏祭り祭事の料理1
617パパパパイヤのチャンプルー新しい料理5
618はやはやと瓜と帆立の含ませ煮新しい料理3
619はやはやと瓜の炒め煮郷土料理7
620はやはやと瓜の即席漬け(塩漬け)郷土料理2
621はやはやと瓜の糠漬け郷土料理11
622ハリハリギリの黄味酢かけ郷土料理7
623ハリハリギリ(針桐)の天ぷら郷土料理3
624はる春旬味のすまし汁郷土料理8
625ハロハロウイーン(南瓜料理)新しい料理5
626ピーピースご飯郷土料理7
627ピー多彩ピーマンのピリ辛炒め新しい料理3
628ピーピーマンの味噌煮郷土料理2
629ピオピオーネの砂糖煮と寒天寄せ果物料理加工品1
630ひじひじき入りひたし豆郷土料理4
631ひな雛祭り行事の料理1
632ひま火祭りとすすき祭り 吉田のうどん行事の料理2
633ひめひめたけのこの煮浸し郷土料理6
634ひらひらたけ栽培郷土料理3
635ひらひら茸と大根の柚子酢和え郷土料理5
636ひら平茸とビタミン大根の卸し和え新しい料理2
637ひらひらたけのおろし和え郷土料理2
638ひらひらたけの天ぷら郷土料理2
639ひり飛竜頭蓮根郷土料理2
640ふきふきとくるみの砂糖まぶし郷土料理2
641ふきふきのとうの油味噌炒め郷土料理3
642ふきふきのとうの煮物郷土料理3
643ふきふきのとうの味噌和え郷土料理1
644ふさふさすぐりジャム果物料理加工品1
645ふじ富士山のお山開き行事の料理2
646ふだふだん草の包み蒸し焼き新しい料理3
647ぶど葡萄ジャム果物料理加工品1
648ぶど葡萄ジャムのクリームソーダ果物料理加工品1
649ふゆ冬菜とひとえぐさの和え物新しい料理6
650ふゆ冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ新しい料理2
651プラプラム寒の黒みつ白玉果物料理加工品1
652ふりふりかけ郷土料理7
653ぶりぶり大根郷土料理6
654ふる古漬郷土料理6
655ブルブルーベリーのムース果物の料理1
656ふろふろふき大根郷土料理6
657ぶんぶんご梅酒郷土料理10
658べい米寿の祝い通過儀礼の料理1
659べっべっとう懐かしの料理1
660べに紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯郷土料理3
661べに紅鮭の唐揚げ卸しかけ郷土料理3
662べに紅三尺葡萄のジャム果物料理加工品1
663ペポペポ南瓜グラタン新しい料理6
664ほうほうとう郷土料理1
665ほうほうれん草の白和え郷土料理7
666ほうほうれん草のふわふわロールケーキ新しい料理4
667ぼう防災訓練・おにぎり(炊き出し)行事の料理2
668ほし干しあみ茸の佃煮郷土料理2
669ほし干し杏と杏ソース果物料理加工品2
670ほし干柿の天ぷら郷土料理5
671ほし干しずいき懐かしの料理3
672ほし干しずいきの細巻き寿司郷土料理1
673ほし干しずいきと油揚げの炒め物郷土料理1
674ほし干沢庵懐かしの料理1
675ほし干し沢庵の粕漬け懐かしの料理2
676ほやほやとブロッコリーの酢の物新しい料理2
677ほん本芹と干し大根の辛子胡麻酢味噌和え郷土料理11
678ほん本芹の胡桃和え郷土料理11
679ぼん豊後梅の砂糖漬け果物料理加工品2
680ぼん豊後梅のジャム果物料理加工品2
681ぼん盆の施餓鬼行事(水田の旗)通過儀礼の料理1

ま行

番号50音順名称対応するPDF資料
682まくまくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ郷土料理2
683まくまくわ瓜の辛子酢味噌かけ郷土料理2
684まこまこもと牛肉の炒め物新しい料理5
685まこまこもと夏野菜の杏ソースかけ新しい料理5
686まこまこものうどん新しい料理6
687まこまこもの胡麻ネーズ新しい料理6
688まこまこもの生姜とにんにく炒めと挽肉味噌掛け郷土料理11
689まこまこものパウダー料理(3品)新しい料理6
690まこまこものほうとう郷土料理11
691まここもの蒸しパン新しい料理5
692まこまこもの冷凍新しい料理5
693まこまこもパウダーとあけびのマッチング寄せ新しい料理6
694まこまこもパウダーのロールケーキ他新しい料理6
695まこまこも・まこもの炊き込みご飯新しい料理5
696マタマタタビの焼酎漬け懐かしの料理2
697まだまだけとさや隠元の味噌煮郷土料理7
698まつ松笠いかと新玉葱のマリネ新しい料理4
699まっ抹茶寒新しい料理2
700まっ抹茶のスポンジケーキ新しい料理3
701まつ松茸の土瓶蒸し郷土料理2
702まつ祭りの露天祭事の料理1
703まめ豆餅行事の料理2
704マルマルメロの砂糖漬け新しい料理1
705マロマロングラッセ新しい料理6
706まん万次郎南瓜の揚げ物(2種)新しい料理6
707まん万燈蒸し行事の料理1
708みず水かけ菜の辛和えと酒粕和え郷土料理6
709みそ味噌郷土料理2
710みそ味噌南蛮懐かしの料理2
711みつみつ葉と筍の春巻き郷土料理3
712みつみつばのくるみ和え郷土料理3
713みな南アルプス市西南湖にみる安藤家の婚礼献立行事の料理2
714みねみねごしと茄子の卵とじ郷土料理5
715みねみねごしとりんごの酢の物郷土料理11
716みの身延竹炭祭り祭事の料理1
717みみみみ郷土料理1
718みや宮参り通過儀礼の料理1
719みょみょうがと柿の酢味噌和え郷土料理2
720みょみょうがの梅酢漬け郷土料理1
721むかむかごの薄焼き郷土料理10
722むかむかごの塩茹懐かしの料理3
723むかむかごのチャーハン新しい料理4
724むかむかごの茶碗蒸し郷土料理10
725むかむかご(零余子)飯懐かしの料理1
726むぎ麦おじや懐かしの料理1
727むぎ麦とろ郷土料理1
728むぎ麦踏み行事の料理1
729むぎ麦飯懐かしの料理2
730むら紫芋と栗の洋かん新しい料理2
731むら紫芋の洋かん新しい料理1
732むら紫芋の羊羹新しい料理6
733むら紫じゃが芋の茶巾絞り新しい料理2
734むら紫花豆の甘煮郷土料理10
735むら紫花豆の煮豆郷土料理3
736むら紫花豆の密煮郷土料理10
737めまめまき(布巻)祭事の料理1
738もくもくず(もずく)蟹の味噌汁郷土料理7
739もく茂倉瓜の味噌漬け懐かしの料理3
740もち餅(新築)祭事の料理1
741もち餅もろこしの薄焼き懐かしの料理3
742もみもみじがさの天ぷら郷土料理5
743もみもみじ笠の浸し物郷土料理3
744もみもみじがさのヨーグルト和え新しい料理2
745もも桃カステラと寄せ物果物料理加工品1
746もも桃ジャム果物料理加工品1
747もももも太郎行事の料理2
748もも桃太郎トマトのサラダ新しい料理6
749もも桃の瓶詰果物料理加工品2
750もろもろこし粉のまんじゅう郷土料理9
751モロモロヘイヤとえのき茸のお浸し新しい料理1
752モロモロヘイヤのくるみぬたかけ新しい料理1

や行

番号50音順名称対応するPDF資料
753ヤーヤーコン餡の饅頭新しい料理2
754ヤーヤーコン茶新しい料理1
755ヤーヤーコンと油揚げの煮物新しい料理2
756ヤーヤーコンとバナナの薄焼き新しい料理4
757ヤーヤーコンのクリームコロッケ新しい料理1
758ヤーヤーコンの白和え新しい料理1
759ヤーヤーコンの茶碗蒸しと干椎茸の煮物新しい料理6
760ヤーヤーコンの抜絲(砂糖がらめ)新しい料理2
761ヤーヤーコンの羊かん新しい料理2
762やき焼芋懐かしの料理1
763やき焼き芋の燻製懐かしの料理3
764やき焼き茄子郷土料理3
765やき焼きプリン包子(キヌア粉入り)新しい料理3
766やきやきもち郷土料理1
767やき焼きりんご果物の料理1
768やく厄年の祝い通過儀礼の料理1
769やこやこめ行事の料理1
770やさ野菜とキムチのピザ新しい料理3
771やさ夏野菜のコンソメスープ寄せ ソース添え新しい料理4
772やはやはた芋(里芋)のきぬかつぎ郷土料理2
773やま山芋団子とさつま芋団子新しい料理6
774やま山芋と蕪の蒸し物郷土料理7
775やま山芋とむかごの兄弟煮郷土料理10
776やま山芋の糠漬け郷土料理10
777やま山芋のレンジ蒸し新しい料理1
778やま山伏茸の茶碗蒸し新しい料理1
779やまやまめの甘露煮郷土料理7
780やまやまめの柚子味噌付け焼き郷土料理2
781やまやまもも(楊梅、山桃)酒果物料理加工品1
782やまやまもものキャラメル新しい料理1
783ゆい結納通過儀礼の料理1
784ゆうゆうがおのあんかけ新しい料理6
785ゆきゆきのしたの和え物新しい料理2
786ゆず柚子皮の砂糖煮果物の料理1
787ゆず柚子なます郷土料理2
788ゆず柚子の泡雪寒新しい料理3
789ゆず柚子のこはく寒果物の料理1
790ゆず柚子の砂糖漬け果物の料理1
791ゆず柚子の砂糖煮果物の料理1
792ゆず柚子の砂糖煮寒天寄せ果物の料理1
793ゆず柚子のピール果物料理加工品2
794ゆず柚子味噌郷土料理1
795ゆず柚子洋かん果物の料理1
796ゆで茹で干し大根の炒め物郷土料理1
797ゆで茹で干し大根の煮物郷土料理3
798ゆば湯葉豆腐の揚げ出汁新しい料理4
799ゆば湯葉と大根の花の味噌汁郷土料理7
800ゆり百合根ときびのおこわ汁懐かしの料理1
801よう八日市行事の料理1
802ヨーヨーグルトのホワイトプラムジャム新しい料理6
803よし吉田のうどん郷土料理1
804よし吉田の火祭り祭事の料理1

ら行

番号50音順名称対応するPDF資料
805らくらくがん行事の料理1
806らっらっきょうと鶏肉の煮浸し新しい料理2
807らっらっきょうの酢漬け郷土料理2
808らっらっきょうの蜂蜜漬け郷土料理11
809らっ落慶式とお稚児さん郷土料理6
810レイレインボーレッドのカップケーキ新しい料理4
811れん蓮根の炒め煮郷土料理2
812ローロールケーキ新しい料理2
813ロザロザリオ・ビアンコ葡萄と黄金桃のジュース新しい料理2

わ行

番号50音順名称対応するPDF資料
814わか若竹汁郷土料理4
815わか若菜ずし郷土料理1
816わさわさび漬け懐かしの料理1
817わさわさびと酢だこのなます郷土料理8
818わさわさび菜とアイスプラントのサラダ新しい料理5
819わさわさび菜とスイスチャードのドレッシング新しい料理6
820わさわさびなの酢漬け郷土料理7
821わさわさびのパウンドケーキ新しい料理3
822わさわさびのピクルス新しい料理3
823わさわさびの浸しと醤油漬け郷土料理6
824わさわさびの浸し物懐かしの料理1
825わさわさび葉の卵焼き郷土料理5
826わし和種南瓜の上新粉揚げ団子新しい料理1
827わふ和風サラダと次郎柿のみぞれとわさびドレッシング新しい料理3
828わらわらびと油揚げの煮物郷土料理1
829わらわらびと牛肉の花かつお煮郷土料理10
830わらわらびと筍の煮物郷土料理6
831わらわらびとわさびのピリ辛煮郷土料理10
832わらわらびの酢味噌和え郷土料理10
833わらわらびの卵とじ郷土料理7
834わらわらびの巻き寿司郷土料理11